Los ajíes pertenecen al Género Capsicum. Son generalmente de color naranja, amarillo, rojo o morado. Tienen un fuerte sabor picante al comerlo y por tanto son muy utilizados para preparar diversos platos y resaltar el sabor de los… Leer más

Los alimentos pueden sufrir alteraciones desde su obtención hasta su consumo, que van a depender de varios factores. Uno de estos factores es la higiene, tanto personal, como los hábitos higiénicos al momento de preparar los alimentos y… Leer más

La fenilcetonuria es una enfermedad hereditaria que puede causar daño en el cerebro de los niños, si no es tratada antes de los tres años. Es una enfermedad rara, porque es necesario que ambos padres transmitan al bebé genes defectuosos, pero, a pesar de ser un mal hereditario es posible minimizar el daño cerebral si se detecta a tiempo la enfermedad y se aplica una dieta estricta que excluya los alimentos que incluyen fenilalanina como la leche, los huevos y edulcorantes como el aspartamo. Un equipo del instituto de Salud Infantil de la Universidad de Liverpool determinaron a través de un estudio que es posible evitar el impacto de esta enfermedad en el desarrollo intelectual de los niños afectados. Leer más

En el artículo "obesidad en la infancia: diagnóstico y tratamiento" publicado en la Revista Cubana de Pediatría (1) se manifiesta la preocupación de los profesionales de la salud, al considerar que cerca de 1/3 de la población infantil son obesos, y esta misma incidencia se encuentra en la edad adulta, “lo que hace pensar que los niños obesos serán adutos obesos".  La obesidad es causada por factores genéticos y ambientales, por ello un equipo de trabajo de la Universidad de Helsinki, realizó una investigación para medir la diferencia entre la influencia que ejercen factores genéticos y factores ambientales en la evolución de la obesidad en niños. Leer más