"La alimentación no cambia el ADN, pero sí sus reguladores. Sería una prueba más de que somos lo que comemos" afirma José María Ordovás, líder mundial en el campo de la nutrigenómica, una disciplina que estudia campos como la alimentación y la genética. Ordovás manifiesta que actualmente trabajando con los genes "solo resolvemos entre el 5% o el 10% de los problemas de salud como la obesidad o el cáncer", la investigación continúa pero hay muchos retos por resolver. Por el momento, se han descubierto nuevos elementos, como los micro-ARN, que actúan como reguladores de los genes. Leer más

Hasta ahora se consideraba que la falta de cualquier tipo de nutrientes en el organismo generaba en las células el proceso de autofagia, pero un reciente estudio demuestra que la falta de glucosa no desencadena dicho proceso. Las células activan este mecanismo de protección cuando se ven privadas de nutrientes, e inician entonces un mecanismo para degradar sus orgánulos y reciclarlos para generar energía y sobrevivir. Leer más

Un estudio publicado en la revista ´Archives of Disease in Childhood´, ha identificado que muchos alimentos para bebés comercializados en Inglaterra contienen cantidades de azucar o sal que son poco recomendables para niños menores a un año. En este estudio se analizaron 479 productos para bebés, y se identificó que los productos ofrecidos "no solo no cubren las necesidades nutricionales de los pequeños sino que, aunque están dentro de los márgenes permitidos por la directiva europea, tienen más azúcar y sal de lo deseable", indica el estudio. Adicionalmente se reveló que al menos un 44% de estos alimentos procesados se promociona para alimentar a niños desde los cuatro meses de edad, pero las recomendaciones de la OMS indican que los bebés deben ingerir exclusivamente leche materna hasta los seis meses de edad. José Manuel Moreno, pediatra del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría, opina que en el caso de niños alimentados con leche de fórmula "quizás convenga adelantar un poco -la ingesta de nuevos alimentos-, pero no mucho", señaló el experto. Leer más

Un estudio publicado en el American Journal of Epidemiology, en el que se analizaron las historias clínicas de más de 450 mil pacientes, con un seguimiento de 13 años, indica que una alimentación rica en frutas y verduras reduce la mortalidad de las personas. Se calcula que el consumo combinado de frutas y verduras logra reducir el riesgo de mortalidad en 1,12 años con respecto a las personas que consumen menos de 249 gramos de vegetales diarios. Los investigadores indican que al incrementar en 200 gramos el consumo de frutas y verduras, una persona puede reducir su riesgo de muerte en 6 por ciento. Se considera además, que un consumo combinado de frutas y verduras que supere los 569 gramos por día puede reducir en un 10 por ciento el riesgo de mortalidad. Leer más