La cifra es abrumadora, alrededor de 783 millones de personas en el mundo sufren de hambre, mientras que una quinta parte de todos los alimentos disponibles se desperdicia.
Este impactante problema ha sido revelado en un nuevo informe publicado por la Agencia de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA), titulado «Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos 2024». En un momento en que la inseguridad alimentaria afecta a aproximadamente un tercio de la población mundial, el hecho de que se tiren mil millones de comidas es alarmante. Este informe tiene como objetivo llamar la atención sobre este asunto y ofrecer soluciones para combatir y reducir este desperdicio masivo.
Impacto del desperdicio de los alimentos
El desperdicio de los alimentos no solo es un problema ético y humanitario, sino que también tiene consecuencias significativas para el medio ambiente. Según el informe, se estima que se perdieron 1050 millones de toneladas de alimentos en 2022, lo que supone casi el 19% de los alimentos disponibles para los consumidores en el comercio minorista, los servicios alimentarios y los hogares. Además, se estima que alrededor del 13% de los alimentos se pierden en la cadena de suministro.
La mayor parte de este despilfarro alimentario ocurre en los hogares, donde se desperdician unas 631 millones de toneladas, es decir, el 60% del total de los alimentos desechados. Esto significa que cada persona desperdicia, en promedio, 79 kilogramos de alimentos al año, equivalente a 1,3 comidas diarias para todas las personas que sufren de hambre en todo el mundo. Estas cifras son sobrecogedoras y demuestran la magnitud de este problema global.
Sin embargo, el informe también señala que el desperdicio de los alimentos no se limita a los países desarrollados. En realidad, ha habido una convergencia entre los países de ingresos altos, medianos altos y medianos bajos en cuanto a los niveles promedio del desperdicio de los alimentos en los hogares. La brecha más grande se encuentra entre las poblaciones urbanas y rurales, donde generalmente se desperdicia menos en las zonas rurales debido al reciclaje de los alimentos para las mascotas, los piensos y el compostaje doméstico.
Es urgente reducir el desperdicio de los alimentos
Este problema tremendamente complejo requiere la atención y la acción de todos, desde los gobiernos hasta los consumidores. El informe destaca la necesidad de fortalecer la reducción del desperdicio de los alimentos y el compostaje en las ciudades, así como la importancia de establecer alianzas público-privadas para abordar este desafío.
Además de favorecer la crisis alimentaria mundial, el despilfarro de los alimentos también tiene un impacto negativo en el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación del agua y del suelo. Por lo tanto, la lucha contra el desperdicio de los alimentos es fundamental para garantizar un futuro sostenible y justo en términos de seguridad alimentaria y conservación ambiental.
En definitiva, es vital que se tomen medidas concretas y se impliquen todos los actores de la sociedad para abordar este problema mundial. Reducir el desperdicio de los alimentos no solo es imperativo para poner fin a la hambruna en el mundo, sino que también es una necesidad para cuidar el planeta y frenar los efectos devastadores del cambio climático. Todos podemos contribuir a esta causa mediante la adopción de prácticas sostenibles en nuestros hogares, eligiendo alimentos responsables y apoyando iniciativas locales que promuevan la reducción del desperdicio alimentario. La solución está en nuestras manos, es momento de actuar. Juntos podemos crear un mundo sin hambre, donde los alimentos sean valorados y aprovechados al máximo.
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Al conocer las alarmantes cifras asociadas al desperdicio de alimentos, es evidente que existe una necesidad urgente de profesionales capacitados que puedan abordar este desafío importante y abogar por prácticas alimentarias sostenibles. En FUNIBER, reconocemos la importancia de abordar estos problemas complejos a través de la participación activa y la pasión por marcar la diferencia. Por ello, ofrecemos la Maestría Internacional en Nutrición y Dietética.
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Fuentes: Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos 2024