FDA recomenda reduzir o sal nos alimentos
Nos Estados Unidos, estão sendo propostas normas para reduzir o conteúdo de sal nos alimentos processados A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos traçou objetivos para que as indústrias de alimentos reduzam a quantidade de sal que incorporam aos alimentos processados. As novas normas apontam a uma redução gradual, que vai desde dois a dez anos, para conseguir reduzir o conteúdo de sódio nos produtos comercializados no mercado. Com esta medida, busca-se reduzir o risco de hipertensão, doenças cardíacas e acidente cerebrovascular. Ler mais
Benefícios dos grãos integrais
Estudo indica que o consumo de grãos integrais pode ajudar a reduzir doenças cardíacas e o câncer Um estudo permitiu identificar que aquelas pessoas que comem três ou mais porções de grãos integrais por dia têm um risco 20% menor de morrer prematuramente em comparação com aqueles que comem menos grãos integrais ou evitam comê-los. Ler mais
O trabalho do readaptador físico
Quem não conhece algum esportista que sofreu uma lesão, se recuperou e voltou a viver o trauma no mesmo lugar? O readaptador físico poderia ter evitado esta situação Um novo perfil professional cresce no âmbito esportivo: o readaptador físico. Em diversas modalidades esportivas, principalmente no futebol, esta figura vem tomando relevo. O readaptador físico é o responsável pela recuperação, prevenção e reeducação para evitar as lesões durante as atividades esportistas. Ler mais
Opiniões FUNIBER: Segredos para conservar o sabor e os nutrientes dos alimentos
Professora da FUNIBER nos fornece técnicas para manter o sabor e os nutrientes dos alimentos ao cozinhar Quando cozinhamos, modificamos o sabor e as propriedades dos nutrientes dos alimentos. Certas técnicas podem ser utilizadas na cozinha nos permitindo conservar a maior quantidade de nutrientes dos ingredientes, ao mesmo tempo que conservamos ou enriquecemos o sabor dos pratos que preparamos. Sofía Guillén, professora da área de Nutrição da FUNIBER, em uma entrevista, nos dá importantes conselhos para cozinhar mantendo todas as vitaminas, minerais ou polifenóis dos alimentos, conservando também o sabor dos ingredientes. Ler mais