Incorporando o trigo sarraceno na dieta
O trigo-sarraceno, também chamado de trigo-mourisco, é uma planta cujos grãos são comestíveis. Mas para ser consumido, deve-se tirar as cascas através de um processo de moagem. Apesar de levar o nome de trigo, não tem parentesco com o trigo com que nos alimentamos habitualmente. Com o aumento de dietas sem glúten, estes grãos vêm ganhando fama por oferecer alternativas culinárias ao trigo. Por enquanto, o preço alto impede que seja consumido de forma mais extensiva, mas muitos padeiros vêm optando pela farinha de trigo-sarraceno para fazer pães sem glúten. Ler mais
Investindo o que se arrecada dos impostos sobre bebidas açucaradas
Arrecadação com impostos de alimentos prejudiciais à saúde deveriam ser destinados às campanhas de conscientização sobre a nutrição, sugere órgão espanhol de dietistas e nutricionistas. Uma das estratégias mais utilizadas pelos governos para fomentar uma alimentação saudável é a taxação sobre produtos alimentícios que não oferecem muitos benefícios para a saúde. Ler mais
Aspectos neurológicos que nos fazem ganhar peso
Uma rede de neurônios que conecta o cérebro ao estômago permite que sinais visuais e olfativos possam influenciar, de maneiras distintas, nas pessoas que desejam ganhar ou perder peso. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Ben-Gurión de Neguev, em Israel, relata a descoberta de uma rede de neurônios conectada entre o cérebro e a frequência elétrica basal gástrica. Ler mais
Transformando as cidades em espaços verdes e sustentáveis
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) começou um plano de ação para ajudar aos sistemas agrícolas ao redor das cidade a melhorar o abastecimento com opções nutritivas e evitando uma carência de alimentos quando acabe a pandemia. A iniciativa espera colaborar para a transformação das cidades em espaços mais seguros para a saúde das pessoas e para o clima. Ler mais