A nutrição geriátrica carece de mais pesquisas
O Grupo de Nutrição da Sociedade Espanhola de Geriatria e Gerontologia (SEGG) criou uma equipe multidisciplinar orientada a dar maior relevância à pesquisa em torno da nutrição geriátrica, para que as pessoas da terceira idade sejam diagnosticadas e tratadas de forma adequada. Os especialistas indicam que a desnutrição entre idosos está subdiagnosticada, apesar de sua alta prevalência. Ler mais
16 de outubro: Dia Mundial da Alimentação
Você pode comer três vezes ao dia? Sim? Então você é uma pessoa de sorte. Nem todas as pessoas podem comer todos os dias. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) existem 795 milhões de pessoas subalimentadas no mundo. Ler mais
A pimenta e os níveis de picante
Uma história publicada pelo jornal El País conta que a atriz Silvia Pinal tomava um café da manhã especial preparado com 12 pimentas, acompanhadas de três tequilas. No mundo, há regiões nas que as pessoas costumam comer alimentos muito picantes, mas não todos podem tolerar o picante ao mesmo nível. Ler mais
Opiniões FUNIBER: Isabel Martorell em entrevista sobre toxicologia alimentar
A Dra. Isabel Martorell é coordenadora do Doutorado em Nutrição da FUNIBER e especialista na área de toxicologia alimentar. Martorell tem uma ampla experiência na área da pesquisa em nutrição e ressalta que os alimentos nos oferecem grande quantidade de nutrientes, como ácidos graxos, proteínas, vitaminas e minerais, entretanto, deve-se ter cuidado com a ingestão de alimentos, porque também podem ser portadores de diferentes contaminantes. Ler mais