A bactéria que poderia proteger os alérgicos dos queijos envelhecidos
Estudo identifica bactéria presente nos queijos envelhecidos capaz de decompor a histamina, substância responsável pelas reações alérgicas Os queijos envelhecidos, com maduração superior a sete meses, podem provocar reações alérgicas em algumas pessoas. Segundo o pesquisador Stephan Schmitz-Esser, da Universidade Estatal de Iowa, nos Estados Unidos, é possível que esta reação seja produzida por bactérias que se criam na capa exterior do queijo. Ler mais
Probióticos poderiam diminuir mal-estar gastrointestinal nas maratonas
Estudo realizado no Reino Unido observa efeitos positivos da ingestão de suplementos de probióticos entre maratonistas durante a corrida Entre os maratonistas, é comum escutar reclamações sobre problemas gastrointestinais durante a corrida. Azia, cólica abdominal, náuseas, diarreia, flatulência e urgência para evacuar são alguns dos sintomas mais comuns. Ler mais
Estudo internacional relaciona alimentação com mortalidade
A carência e o excesso de alguns nutrientes na alimentação em todo o mundo foram associados com casos de mortalidade em adultos; uma em cada cinco pessoas morrem devido à dieta inadequada De cada cinco mortes, uma está associada a uma alimentação inadequada, segundo o Estudio Global Burden of Disease, publicado pela revista científica The Lancet. Esta associação se deve em grande parte às doenças mais comuns que contribuem para a mortalidade, e a relação destas com a alimentação. Ler mais
Frutose, doce inimigo da saúde
Estudo mostra que consumo diário de bebidas açucaradas acelerou o crescimento de tumores cólon-retais, em experimento com ratos O xarope de milho com alta concentração de frutose é um dos ingredientes principais em muitos dos refrescos e outros alimentos processados. O consumo de forma abusiva está associada a uma maior incidência de doenças cardiovasculares, diabete e obesidade. Ler mais