Conheça a manteiga sem alérgenos lácteos

A demanda por produtos nutritivos está aumentando, então alimentos como manteiga sem alérgenos podem ser alternativas viáveis.

A empresa Butter Buds lançou um novo ingrediente chamado Non-Dairy 32X, que é capaz de replicar o sabor e a textura da manteiga sem conter alérgenos lácteos. Este produto permite que os formuladores de rações reduzam o uso de ingredientes caros. Também oferece uma alternativa vegana para atender à crescente demanda por produtos sem laticínios.

A mudança nos hábitos do consumidor abriu uma oportunidade de crescimento para os produtores de produtos lácteos à base de plantas, como Butter Buds. Além disso, a pandemia da Covid-19 intensificou a tendência dos consumidores em buscar produtos que ofereçam benefícios para saúde e bem-estar.

Segundo relatório de uma empresa americana, 95% dos consumidores de produtos à base de plantas aumentaram ou mantiveram seus gastos no setor. Isso em relação ao ano anterior. O objetivo desta pesquisa foi compreender o comportamento e as motivações dos compradores.

Alguns problemas dos produtos alternativos

Itens como nozes costumam ser opções alternativas de laticínios; no entanto, alguns consumidores preferem se concentrar em bebidas feitas de plantas e que também tenham altos níveis nutricionais e sustentáveis.

Ao tomar decisões relacionadas à nutrição, a sustentabilidade tornou-se uma questão importante a ser considerada. Apesar disso, argumenta-se que as nozes ainda desempenham um papel importante no mercado de leite alternativo.

Uma pesquisa realizada na Irlanda mostrou que a percepção do valor nutricional dos produtos à base de plantas pode ser afetada porque algumas opções alternativas tendem a conter menos proteína do que os laticínios tradicionais.

A FUNIBER promove estudos na área de saúde e nutrição, conheça alguns destes programas:

Fonte: Desarrollan un análogo de mantequilla sin alérgenos lácteos