Comer insetos faz parte da culinária de muitos países do mundo e seu consumo na Europa está aumentando constantemente. A maior parte da humanidade os inclui como parte regular de sua dieta, mas ainda há muitas pessoas que consideram esse prato algo estranho.
Hoje em dia é possível ir a restaurantes onde os melhores pratos do cardápio incluem salada com pó de larvas de besouro, grilo frito ou larvas mexidas.
Quais insetos são comercializados na Europa?
Atualmente, quatro insetos estão autorizados no mercado europeu, tais como: larva-da-farinha (congeladas, secas e em pó), os gafanhotos-migratórios (congelados, secos e em pó), os grilos-domésticos (congelados, secos, em pó e parcialmente desengordurados em pó) e as larvas de besouros de esterco (congeladas, em pasta, secas e em pó).
Quais são os benefícios nutricionais de comer insetos?
Os especialistas afirmam que comer certos insetos é benéfico para o corpo, por serem uma ótima fonte de proteína e ferro. Além disso, são uma fonte de nutrientes muito saudáveis, com alto teor de gordura, proteína, vitaminas, fibras e minerais.
Corroborando isso, do ponto de vista nutricional, o valor proteico dos insetos é gigantesco. Quando consumido corretamente, sua contribuição é tão alta quanto a da melhor carne, pois se trata de uma proteína de alto valor biológico, enfatiza o porta-voz de Alimentação da Associação de Farmacêuticos de Alicante.
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Fonte: Pronto para pedir uma porção de grilos fritos? Os benefícios de comer insetos e como isso deve ser feito
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