Na Espanha, pesquisadores analisam o perfil das escolas que optam por comprar alimentos de produtores próximos aos centros, e revelam benefícios e dificuldades
Uma das medidas consideradas positivas para conter o aumento do sobrepeso infantil em todo o mundo é a compra de alimentos diretamente dos produtores locais. Na Espanha, pesquisadores da Universidade de Alicante, analisaram se as escolas usam esta medida, em três comunidades do país.
De acordo com o estudo, 38% das 186 escolas consultadas adquiriam alimentos de produtores locais. A maioria destes centros escolares se encontram em zonas urbanas (72,4%) e estão relacionados com uma gestão autônoma dos refeitórios (80% dos centros que compram alimentos da proximidade é responsável pela gestão do serviço do refeitório e 65,5% conta com cozinha própria).
De acordo com o estudo, também podemos conhecer que as escolas com este tipo de alimentação conseguem oferecer um menu mais barato e saudável, com uma diferença que oscila entre 1 e 3 euros. Os centros educativos que compram de produtores próximos também são os que desenvolvem programas de alimentação saudável e que adquirem em sua maioria alimentos ecológicos.
Um dado interessante, também coletado pelos pesquisadores espanhóis, refere-se à opinião dos responsáveis pelos refeitórios escolares em relação à decisão de comprar produtos da proximidade.
Para a pesquisa, eles afirmaram que os benefícios ais importantes para esta iniciativa se referem a:
- A melhora da economia local
- A disponibilidade de alimentos frescos nos menus escolares
- Um menor custo ambiental
Como dificuldades para a aquisição de produtos locais, eles indicam:
- Capacidade produtiva da região
- Variação estacional da produção
- Falta de apoio das instituições públicas
- Pouca informação sobre a compra de alimentos da proximidade
Os pesquisadores concluem que “um maior apoio institucional ajudaria a melhorar a alimentação escolar, com um custo menor econômico e ambiental”.
Com os estudos do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética, patrocinado pela FUNIBER, o profissional poderá ter uma formação adequada para atuar na área de alimentação.
Fonte: Los comedores escolares que apuestan por alimentos de proximidad son más baratos
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