Aluna com bolsa de estudos da FUNIBER realiza um estudo para saber como se alimentam estudantes adolescentes de um centro educativo na Costa Rica
Para finalizar seus estudos de Mestrado em Nutrição e Biotecnologia Alimentar, patrocinado pela FUNIBER, Amanda Lasso Cruz realizou uma pesquisa sobre os gostos e preferências dos estudantes do Centro Educativo Santa Inés, na Costa Rica. Para o estudo, a aluna pesquisou mais sobre a nutrição na infância e adolescência, sobre o estado nutricional da infância na América Latina e sobre os alimentos processados. Sua pesquisa foi dirigida pela professora Mercedes Briones.
Com o aumento do número de pessoas com problemas de saúde, em grande parte relacionados a estilos de vida com maus hábitos alimentares, saber como são educadas as crianças e adolescentes em relação à alimentação, é fundamental para a promoção de uma vida saudável.
Entre os adolescentes, “uma boa alimentação durante a adolescência é importante porque lhe permite obter os nutrientes necessários para alcançar o crescimento adequado, evitar um déficit de nutrientes e fortalecer bons hábitos alimentares que lhe permitam prevenir problemas de saúde na idade adulta relacionados com a dieta, como a Hipercolesterolemia, hipertensão arterial, obesidade e osteoporose”, afirmou Amanda Lasso.
A aluna com bolsa de estudos pela FUNIBER aplicou de maneira direta uma pesquisa a 280 adolescentes com idade entre 12 e 19 anos, além de realizar a medição do peso e da altura para determinar o Índice de Massa Corporal (IMC).
Os resultados do estudo indicam que 95% dos adolescentes pesquisados consomem alimentos processados, e 72% consomem alimentos ultraprocessados. Estes produtos configuram um padrão alimentar diário, formado por bolachas, refrigerantes, sucos artificiais e produtos de bolsas como batatas fritas.
“Existem estudos científicos de diferentes organismos especializados em administrar políticas de prevenção, promoção e intervenção em saúde que apontam os alimentos processados como itens de alto índice calórico, pouco nutritivos e causadores do aumento destas doenças em muitas partes do mundo”, afirmou a aluna.
Como conclusão de seu estudo e com base no conhecimento adquirido no programa estudado, Amanda Lasso elaborou um guia para identificar a informação do valor nutricional dos alimentos processados e outra guia de alimentação saudável para adolescentes com o fim de orientar aos estudantes do centro educativo analisado.
A autora recomenda que seja incluída no programa de estudo estabelecido pelo Ministério de Educação Pública, na Costa Rica, ao menos uma aula mensal sobre Nutrição, “de maneira que os estudantes recebam uma formação adequada sobre a importância de consumir alimentos que contribuam a levar adiante estilos de vida saudável, levando em conta todos os fatores que incidem na saúde dos adolescentes e suas famílias e as diferentes doenças não transmissíveis”, ressalta.
Leia a tese completa em espanhol em: “Consumo de alimentos procesados entre los adolescentes del centro educativo Santa Inés en la ciudad de Heredia – República de Costa Rica”