Estudo demonstra que máquinas de café e cafeteiras acumulam bactérias. Conheças as recomendações de limpeza para evitar o desenvolvimento de germes
A venda de café em cápsulas aumentou nos últimos anos e vem se transformando em tendência de consumo. Esta maneira de tomar o café, apesar da facilidade e rapidez com que se elabora a bebida, oferece riscos para o crescimento bacteriano se as máquinas não forem higienizadas corretamente.
Um estudo desenvolvido pelo Instituto Cavanilles de Biodiversidade e Biologia Evolutiva da Universidade de Valencia, na Espanha, mostrou que nas máquinas de café, as bandejas com as cápsulas já usadas permitem o desenvolvimento de bactérias prejudiciais à saúde. É importante, ressaltam os pesquisadores, a limpeza frequente da bandeja.
A principal recomendação elaborada pelo estudo, indica que é necessário lavar o recipiente de cápsulas usadas uma vez por semana, com água morna, detergente e umas gotas de água sanitária. Eles ressaltam que lavar só com água não é suficiente para eliminar as bactérias.
A pesquisa encontrou a presença de 35 a 67 bactérias de diferentes espécies nas dez máquinas analisadas durante um ano. Entre as bactérias, foram encontradas algumas capazes de causar doenças como Enterecoccus, Clostridium e Pseudomonas. As altas temperaturas permitiram a propagação destes organismos.
Os pesquisadores lembram que as bactérias podem começar a crescer onde cai o café, e logo poderiam se estender a outras partes da cafeteira.
Em outros tipos de cafeteira
Não é a primeira vez que um estudo analisa o crescimento de bactérias em cafeteiras. Em 2011, um grupo de pesquisadores da NSF International publicou uma série de estudos sobre os lugares com mais germes dentro dos lares. No estudo, foram apresentados que as cafeteiras acumulam mofo e fermento. Os resultados impressionaram: acumulavam mais germes que maçanetas de portas de banheiros e tampas de vasos sanitários.
A recomendação de higiene para este tipo de cafeteira é limpá-la diariamente, se o uso for diário, prestando atenção especial à jarra, à tampa, e ao filtro.
Os profissionais da área de Saúde e Nutrição interessados neste tema podem buscar uma formação mais ampla com a Especialização em Higiene e Segurança Alimentar, patrocinado pela FUNIBER.
Fontes: Bacterias en las máquinas de café con cápsulas (Eroski Consumer)
Foto: Todos os direitos reservados