A geração dos Millennials cria novas tendências na indústria de alimentos
A nova geração de jovens tem ganhos altos, são individualistas, costumam tomar decisões audazes sobre suas vidas e tem interação muito frequente através das redes sociais. Conhecidos como Millennials, têm entre 18 e 34 anos, e com suas decisões estão criando novas tendências na indústria alimentar. Uma pesquisa realizada pela companhia Packaged Facts identificou cinco tendências entre a geração dos Millennials que influirão nas empresas produtoras de alimentos.
Cinco refeições ao dia: Os Millennials não seguem o padrão tradicional de alimentação de três refeições ao dia, a maioria dos jovens dessa geração opta por alimentar-se com várias pequenas refeições ao dia, e 35% deles prefere consumir snacks ou lanches como substitutos das comidas, marcando uma tendência atual para a produção de snacks saudáveis, saborosos e portáteis.
Alimentos personalizados: Os jovens da geração Millennial preferem os alimentos personalizados, alimentos que sejam frescos, criativos e criados de forma individualizada para eles. De acordo com o estudo, mais de um terço dos Millennials pede algo diferente cada vez que visita um restaurante.
Novas criações: Os Millennials preferem pratos novos e sabores que até agora não existiam, é assim que combinações que levam a fusão a um novo nível ganharam grande aceitação entre esta geração, como os cronuts (dominiqueansel.com), o ramen burguer (www.ramenburger.com), a nacho lassagna, e outras comidas similares. Estes pratos convidam a ser criativo e muitos jovens estão criando novas combinações, alimentos e bebidas que mudarão o mercado.
Tigelas: No mercado oriental, as tigelas são populares, especialmente no caso do ramen. Atualmente, os hambúrgueres continuam sendo a comida favorita, mas as tigelas estão ganhando um posto importante na indústria alimentar. As tigelas podem conter arroz, talharins, salada, preparações de quinoa, açaí ou poke havaiano. As tigelas se apresentam como uma alternativa que permite expressar a criatividade ao criar pratos que podem conter ingredientes saudáveis em um formato familiar.
Probióticos e digestivos: Os Millennials estão interessados no consumo de cultivos probióticos e produtos digestivos. A tendência aos cuidados da saúde e a busca a alternativas às bebidas açucaradas por parte deste segmento de mercado está dando nova vida à indústria de bebidas, mesclas e agentes saborizantes. Entre os jovens, aumentou o interesse pelas bebidas azedas, tônicos artesanais e a Kombucha, ocasionando o crescimento de empresas orientadas à produção destas bebidas.
Os estudantes da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER se mantêm constantemente atualizados sobre as tendências da indústria alimentar para proporcionar as recomendações mais saudáveis a seus pacientes.
Fonte: Foodengineering
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