Pesquisadores identificam que o consumo de bebidas muito quentes aumenta o risco de surgimento de câncer de esôfago
Um grupo internacional de 23 cientistas, em colaboração com a Agência Internacional para a Pesquisa de Câncer (IARC) e a Agência do Câncer da Organização Mundial da Saúde, avaliou o risco de câncer das pessoas que bebem café, chimarrão e outras infusões quentes.
O resumo das avaliações finais, publicadas na revista The Lancet Oncology, não contém um resultado concludente sobre o risco cancerígeno associado ao consumo de café, assim como tampouco foram encontradas evidências concludentes sobre o risco de consumir chimarrão a temperaturas aceitáveis. Entretanto, os pesquisadores puderam identificar que ingerir bebidas muito quentes poderia causar câncer de esôfago.
O diretor do estudo, Dr. Christopher Wild, indicou que os resultados sugerem que o consumo de bebidas muito quentes é uma provável causa da doença, sem importar o tipo de infusão que se ingira.
O estudo foi realizado em diversos países, incluindo China, Turquia, República Islâmica do Irã e América do Sul, lugares nos quais se costuma beber infusões a temperaturas próximas aos 70 ºC. Nas regiões com maior consumo de infusões muito quentes, identificou-se um aumento no risco de surgimento de câncer de esôfago, embora os pesquisadores apontaram que a “alta incidência de câncer nessas regiões ainda não é compreendida por completo”.
Os pesquisadores indicaram que o câncer de esôfago é a oitava causa de morte por câncer no mundo. Durante o ano 2012, foram registradas quase 400 mil mortes originadas por esta doença. Infelizmente não foi estabelecida uma proporção direta que relacione as bebidas muito quentes e o câncer de esôfago, portanto, não se pode calcular o impacto dos líquidos muito quentes na saúde das pessoas.
Tanto o café como o chimarrão não foram classificados como cancerígenos, considerando que ingerir estas bebidas em temperaturas moderadas não representa um risco para a saúde das pessoas.
Os pesquisadores identificaram o risco de padecer a doença ao ingerir bebidas muito quentes, mas destacaram que a classificação não indica qual é o nível de risco que se assume ao ingerir líquidos a altas temperaturas.
Os estudantes da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER se mantêm atentos frente ao anúncio de substâncias que possam ser consideradas cancerígenas para alertar seus pacientes.
Fonte: http://www.iarc.fr
Foto CC: Waferboard