Estudo indica que o consumo de grãos integrais pode ajudar a reduzir doenças cardíacas e o câncer
Um estudo permitiu identificar que aquelas pessoas que comem três ou mais porções de grãos integrais por dia têm um risco 20% menor de morrer prematuramente em comparação com aqueles que comem menos grãos integrais ou evitam comê-los.
O autor do estudo, o Dr Qi Sun, professor assistente de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Harvard, manifestou que quanto maior era a ingestão de grãos integrais, menor era a taxa de mortalidade, principalmente nos casos de mortes por doença cardiovascular.
Os grãos integrais contêm o grão inteiro, incluindo a casca ou salvado, o núcleo ou germe, e a capa média ou endosperma, conservando todos seus nutrientes. Geralmente as pessoas consomem grãos refinados, que foram moídos utilizando um processo que elimina o farelo de cereais, o germe e a fibra, ocasionando a perda da fibra e da vitamina B.
A aveia, o trigo integral, o arroz integral e a farinha de milho integral são os produtos com maior disponibilidade nos mercados. A aveia, a quinoa, o arroz integral, os flocos de aveia, o trigo bulgur e o arroz selvagem.
Para a pesquisa, foram analisados os resultados de 12 estudos, além de incluir os dados das pesquisas nacionais de saúde e nutrição. Obteve-se informação de quase 800 mil homens e mulheres dos Estados Unidos, Reino Unido e países escandinavos.
Os resultados mostram que se reduz em 25% o risco de morrer por doença cardíaca ou acidente cerebrovascular quando as pessoas consumiam 48 gramas de grãos integrais por dia, e ao parecer o risco de morrer de câncer se reduziu em 15%. Entretanto, os pesquisadores indicaram que não se pôde mostrar uma relação causal direta.
Os estudantes da área de Nutrição da FUNIBER mantêm-se constantemente informados em relação aos benefícios que os alimentos proporcionam, como no caso dos grãos integrais, para proporcionar as melhores recomendações a seus pacientes.
Fonte: https://www.nlm.nih.gov
Foto CC: Dani e Rob