Aparentemente, o colesterol da dieta não influi de forma significativa nos níveis de colesterol no sangue
Um ovo médio contém 200mg de colesterol. Por muito tempo considerou-se que o consumo de ovos poderia influenciar o nível de colesterol no sangue, e poderia afetar a saúde do coração, mas uma pesquisa recente indica que o colesterol da dieta não teria um impacto importante sobre a saúde cardíaca.
As pessoas portadoras do gene APOE4 têm maior sensibilidade ao colesterol da dieta. Em um estudo realizado na Finlândia, foram analisados os hábitos alimentares de mais de mil homens finlandeses e acompanhou-se seu estado de saúde por 21 anos. Ao iniciar o estudo os participantes tinham o coração saudável e quase um terço dos participantes era portador do gene APOE4, mas ao terminar o estudo, 230 participantes tinham sofrido um ataque cardíaco.
Os pesquisadores indicaram que nem a ingestão de ovos, nem a ingestão total de colesterol, tiveram efeitos importantes sobre o risco de ataque cardíaco e tampouco se incrementou o risco de endurecimento de paredes e artérias.
Os pesquisadores afirmaram não ter encontrado um vínculo que pudesse indicar uma relação entre o colesterol da dieta e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, mas não se pôde provar que o colesterol da dieta não tivesse um impacto importante sobre a doença cardiovascular. Neste estudo, obteve-se informação sobre a dieta ao início da experiência, mas não se registraram as mudanças nas dietas dos participantes.
Jyrki Virtanen, autor do estudo e professor adjunto de epidemiologia nutricional do Instituto de Saúde Pública e Nutrição Clínica da Universidade do Leste da Finlândia, em Kuopio, Finlândia, ressaltou a respeito de sua pesquisa: “Nosso estudo não constitui uma ‘permissão’ para comer todo o colesterol ou os ovos que alguém queira”.
Lona Sandon, professora assistente de nutrição clínica no Centro Médico da Universidade do Texas Southwestern, em Dallas, Estados Unidos, explicou que os ovos são muito ricos em nutrientes. A gema contém colina, luteína, vitamina D, gorduras essenciais, zeaxantina, e a clara contém proteína de alta qualidade e vitaminas B.
Sandon indicou que se pode considerar alimentar-se com um ovo ao dia para manter uma dieta saudável. Para a especialista a causa dos males cardíacos poderia ser o consumo de gorduras saturadas e açúcares, em combinação com um estilo de vida sedentário.
Os estudantes de Nutrição da FUNIBER pesquisam constantemente sobre as propriedades nutritivas dos mantimentos para oferecer as melhores recomendações a seus pacientes.
Fonte:
http://fnbr.es/2iv
Foto com licença CC: Jorge from Brazil