Pesquisa indica que mantimentos orgânicos de origem animal possuem mais ômega 3 e outros nutrientes, em comparação com os mantimentos convencionais.
Globalmente, a tendência de consumo de produtos orgânicos aumentou com o tempo. As pessoas que optam por selecionar alimentos orgânicos buscam melhorar sua saúde, procuram um melhor trato dos animais e contribuir com a conservação ambiental. Um recente estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Newcastle na Inglaterra, indica que tanto a carne quanto o leite orgânico possuem 50% mais ácidos graxos ômega 3 que os produtos convencionais; além do leite orgânico possuir 40% mais ácido linoleico, mais ferro, vitamina E, e carotenoides em comparação ao leite industrial, de acordo com os resultados da pesquisa.
Mas não são em todos os aspectos que a produção orgânica é melhor, pois, de acordo com o estudo, o leite convencional contém 74% mais iodo e mais selênio que a produção orgânica.
Carlo Leifert, líder da equipe de pesquisa e professor na Universidade de Newcastle, indicou que as diferenças nos nutrientes são consequência dos métodos de criação, pois ao manter aos animais em áreas externas e alimentando-os com ervas, obtém-se carne e leite que contêm “mais ácidos graxos desejáveis, como os ômega 3, e menos ácidos graxos que podem fomentar as doenças cardíacas e outras doenças crônicas”.
Chris Seal, professor de alimentos e nutrição humana na Universidade de Newcastle, manifestou que o consumo de ácidos graxos Ômega 3 “está associado com a redução de enfermidades cardiovasculares, com uma melhoria do desenvolvimento e funcionamento neurológicos, e um melhor funcionamento do sistema imunológico”.
Em um estudo anterior, esta equipe de pesquisadores identificou que os cultivos orgânicos possuem 60% mais de antioxidantes e níveis mais baixos de poluentes em comparação com os cultivos convencionais. De acordo com os pesquisadores, consumir produtos orgânicos de origem animal e vegetal proporcionaria às pessoas maiores quantidades de ácidos graxos ômega 3 e antioxidantes.
Leifert indicou que é necessário realizar mais estudos para identificar as diferenças entre as carnes dos distintos animais de granja.
Os estudantes da área de Nutrição da FUNIBER pesquisam para identificar os alimentos que proporcionam maior quantidade de nutrientes para levar uma dieta equilibrada.
Fonte: Medline
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