Isabel Martorell, Coordenadora do Doutorado em Nutrição da FUNIBER e professora da Universidade Internacional Ibero-americana do México (UNINI México) e da Universidade Europeia do Atlântico (UNEATLÁNTICO), comenta sobre Nutrigenômica e Nutrigenética, duas disciplinas em auge no âmbito da Nutrição que estudam a relação entre nossos genes e a alimentação, com o objetivo de elaborar dietas personalizadas que cubram necessidades nutricionais específicas para conseguir um melhor desenvolvimento físico e mental e reduzir a aparição de doenças crônicas como a obesidade ou diabetes.
Por que a “Nutrigenômica e Nutrigenética” está em auge?
Efetivamente, estes novos conceitos estão atraindo olhares devido, em grande parte, ao conhecimento dos padrões de doenças – descritivos de ocorrência de doenças -, assim como dos constantes conhecimentos que se adquirem em nível de Nutrigenômica e Nutrigenética.
No que consistem exatamente a Nutrigenômica e a Nutrigenética?
Em linhas gerais, a Nutrigenômica estuda como os nutrientes influenciam na expressão genética. Por outro lado, a Nutrigenética avalia a resposta gerada que têm diferentes genótipos – tipos de genes – ao consumir alimentos. Graças a isto, a alimentação pode individualizar-se, elaborando dietas de acordo com as demandas específicas em função dos genótipos individuais. Ademais, abrem-se portas à elaboração de novos alimentos.
Isto explica porque esta nova área científica que estuda o resultado da Nutrição em nível molecular e genético tem especial interesse e relevância, e é por isto que o Programa de Doutorado em Nutrição da Universidade Internacional Iberoamericana em colaboração com a FUNIBER decidiu incluí-la como âmbito profissional com o nome: Alimentos funcionais, Nutracêuticos e Nutrigenética.
Do mesmo modo, aqueles profissionais que não possam ingressar a um Doutorado têm a possibilidade de cursar nesta mesma universidade um Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética, que também contempla a possibilidade de formação na Nutrigenômica e Biotecnologia.
Este ramo profissional – Alimentos funcionais, Nutracêuticos e Nutrigenética – está dirigido a quem?
A todos aqueles profissionais do setor sanitário cujo objetivo seja desenvolver-se em áreas relacionadas e que queiram adquirir e potencializar conhecimentos imprescindíveis para poder oferecer um serviço de qualidade a seus pacientes/clientes. E mais concretamente, aos profissionais da Saúde que se sentem atraídos por esta disciplina. Também é interessante para Especialistas que, em seu momento, não tiveram a oportunidade de capacitar-se em Nutrigenômica e Nutrigenética, ao não ofertarem-se matérias relacionadas.
Para finalizar, destacar que se recomenda a todo nutrólogo estar informado sobre os últimos avanços desta área e conhecer quais são os genes que modelam os nutrientes.
Este âmbito pode satisfazer a todo nutrólogo que se preocupa em estar atualizado.
Qual é a situação atual a respeito do conhecimento em Nutrigenética e Nutrigenômica?
Existem países pioneiros em Nutrigenômica como os Estados Unidos ou México, dentro de um contexto latino-americano, onde já se estão desenvolvendo grupos de trabalho. Além disso, a vontade de adquirir novos conhecimentos relacionados é evidente, e prova disto foi a conferência realizada pela Dra. Ester Casanovas, na IV Jornada de Nutrição realizada em Campeche, no México. A professora da Universidade Europeia do Atlântico comentou sobre como a influência no consumo adequado de alimentos funcionais e nutracêuticos pode ser uma estratégia terapêutica potencial contra o sobrepeso e as doenças crônicas associadas.
Qual é a oferta acadêmica que a Universidade Internacional Iberoamericana (UNINI) em colaboração com a FUNIBER apresenta para capacitar profissionais em Alimentos Funcionais, Nutrigenética e Nutrigenômica?
A pessoa interessada em ampliar seus conhecimentos com a UNINI dispõe de 3 interessantes opções que se adaptam perfeitamente às necessidades do aluno:
- A primeira opção cursando na fase dois do Doutorado em Nutrição o módulo optativo: Alimentos funcionais, Nutracêuticos e Nutrigenética. Mediante a formação do Doutorado, o aluno pode capacitar-se de forma independente neste campo, promovendo e desenvolvendo a disseminação desta área de conhecimento.
- A segunda opção, mediante o Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética, o qual, entre seus módulos optativos, oferece: Nutrigenômica e Biotecnologia.
- Uma terceira opção é o Mestrado em Inovação e Biotecnologia Alimentar, conforme se apresenta na página web da UNINI. O objetivo de tal Mestrado é proporcionar conhecimentos avançados na área da Nutrição, incluindo os últimos avanços científicos em genômica, proteômica e biotecnologia, com a finalidade de desenvolver um raciocínio crítico que permita distinguir entre crenças sem fundamentação científica e a nutrição apoiada em evidências.
Nota: a professora Isabel Martorell participa da rede universitária com a qual colabora FUNIBER.