El segundo número de Voces y Silencios: Revista Latinoamericana de Educación se encuentra disponible para su consulta, en la página web http://vocesysilencios.uniandes.edu.co. En esta ocasión se presentan los siguientes artículos de investigación: La evaluación formativa en la enseñanza… Leer más

La agricultura biodinámica es una rama de la agricultura ecológica que busca asegurar la fertilidad de los suelos y la producción agrícola considerando el campo de cultivo como un ser vivo que tiene una relación con el cosmos y tiene especial cuidado de la influencia que tienen los astros sobre los ciclos de siembra y cosecha para lograr una producción óptima. En la agricultura biodinámica se toma en cuenta las fases de la luna, la rotación de cultivos y algunas prácticas que son consideradas "esotéricas" por ciertos especialistas. La "agricultura mística" no es un término que exista actualmente, pero tal vez lo escucharemos muy pronto. Esta técnica de cultivo se sustenta en el principio del "aura" y la energía vital que rodea a los seres vivos; esta energía de las plantas puede ser "sanada" por un terapeuta especializado, y esta técnica puede ser utilizada como reemplazo de los abonos y pesticidas químicos. Según sus practicantes, con estas técnicas se logra aumentar hasta en 33% las cosechas y al mismo tiempo se reducen las enfermedades de los cultivos. Leer más

Tema: Cerveza y Nutrición Autor: Alida Amtmann Chávez Master en Nutrición y Dietética - Universidad de León. La cerveza es una bebida obtenida por fermentación alcohólica, su elaboración tiene una antigüedad milenaria y su producción es considerada como el proceso biotecnológico más antiguo. La cerveza es rica en hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y tiene un bajo contenido alcohólico, lo cual hace que al ingerirse con moderación sea beneficioso para la salud y dietas equilibradas. A lo largo de los años el arte de los maestros cerveceros se complementó con el aumento de los conocimientos de la química y la bioquímica, tanto de los ingredientes como los cambios que estos sufren durante el proceso de elaboración de la cerveza. Objetivos: Generales: Dar una visión general y completa sobre la cerveza, esta bebida milenaria que tiene gran importancia en todo el mundo, abarcando desde su origen, ingredientes, su proceso de elaboración, propiedades nutricionales, hasta los últimos descubrimientos sobre sus beneficios. Específicos: Mostrar el origen de la cerveza y su evolución a lo largo de la historia. Documentar de manera detallada sus ingredientes y su proceso de elaboración. Entender sus características nutricionales, cada uno de los macronutrientes y micronutrientes que la componen, su inclusión dentro de una dieta equilibrada, así como las diferencias que existen entre los tipos de cerveza. Plasmar las características organolépticas que la distinguen, y la hacen una bebida única. Investigar y documentar los estudios científicos que demuestran sus beneficios. Identificar los distintos tipos de cerveza que existen para tener una clasificación detallada de la misma. Historia de la Cerveza: La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo debido a que sus orígenes se encuentran ligados al nacimiento de la agricultura. Los primeros hombres la elaboraban a partir de raíces y frutos silvestres triturados, sometidos a un elemental proceso de fermentación, del que resultaba un líquido que consumían con deleite para relajarse. Leer más

Tesis: La cortesía en el aula. Estudio de las estrategias de cortesía en  el contexto educativo  de un Liceo de  Uruguay y su enfoque hacia estudiantes ingleses de ELE de intercambio. Autores: Ana Luisa Rodríguez (Uruguaya) y  Angie Aristizábal (Colombiana)… Leer más