La población de ancianos tienen carencias nutricionales, y se hace evidente la falta de vitaminas B y D, calcio, magnesio y hierro en los recientes estudios realizados en España. Desde el punto de vista de los especialistas las deficiencias se producen como resultado de una mala adaptación de la alimentación a las dosis diarias recomendadas de nutrientes. De acuerdo a Alfredo Martínez, del Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra, en España se trabajaba con referencias dispares, pero ahora la  Federación Española de Sociedades de Nutrición y Alimentación y Dietética (Fesnad) ha publicado el libro Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para los españoles. Leer más

Una dieta rica en nutrientes que benefician la salud cerebral podría lograr reducir hasta en un 40% el riesgo de padecer Alzheimer. Esta es la conclusión a las que han llegado Yian Gu y su equipo de investigadores de la Universidad de New York tras realizar un estudio sustentado en el análisis de los efectos de una dieta aplicada a pacientes con riesgo de padecer la incurable enfermedad. Leer más

Muchas discusiones se han entablado en torno a los transgénicos a nivel mundial.  La pregunta de fondo siempre será ¿cómo afectan los alimentos transgénicos a los humanos?; además, si los cultivos transgénicos son utilizados para alimentar ganado u otros animales quedan algunas dudas acerca de la seguridad del consumo de carne de dichos animales. El Dr. Rubens Onofre, PhD en genética , y profesor de postgrado en recursos genéticos vegetales en la Universidad de Santa Catarina en Brasil, presentó en el 2009 el informe   “Calidad de los análisis de riesgo e inseguridad de los transgénicos para la salud ambiental y humana”, documento del cual extraemos un resumen para detallar solo los riesgos para la salud humana. Leer más

De acuerdo a datos publicados por la OMS la mayoría de personas con concentraciones elevadas de colesterol no acceden a tratamientos adecuados en países de ingresos medios o altos. Una investigación realizada en Inglaterra, Alemania, Escocia, Japón, Estados Unidos, Tailandia, Jordania y México reveló que en países como Japón el 53% de pacientes han sido diagnosticado de colesterol alto pero no han seguido un tratamiento. Leer más