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Las croquetas son un alimento muy popular, de rápida preparación y buen sabor. Este platillo suele prepararse en todos los hogares con una base de pan, huevo y leche, añadiendo algunos ingredientes como verduras, pollo, carne o mariscos. Irene Cañadas, nutricionista de la Clínica Fernando VII, explica que una croqueta cruda de 30 gramos puede contener 60 kcal, pero al freírla puede subir hasta 100 kcal, por esa razón es recomendable tener en cuenta algunas recomendaciones para ingerir croquetas manteniendo una alimentación saludable. Leer más

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos ha anunciado que los fabricantes de alimentos procesados tienen un plazo de tres años para eliminar de sus productos los aceites parcialmente hidrogenados (PHO por sus siglas en inglés). Se ha determinado que los PHO son la fuente principal de grasas trans artificiales y estas sustancias serían la causa de enfermedades cardiovasculares. El Comisionado Interino de la FDA, el Dr. Stephen Ostroff indicó que con esta medida se espera reducir la prevalencia de enfermedades al corazón y prevenir “miles de ataques cardíacos fatales cada año”. Leer más

Elaborar un plan urbano exige la combinación compleja de diversos factores. Para facilitar este proceso, el diseñador y urbanista Brent Toderian – quien fue jefe de planificación de Vancouver y asesor de los municipios de Copenhague, Oslo, Helsinki, Rotterdam, Sidney, Medellín, Ottawa y Nueva York – elaboró una lista con 10 consejos para tener en cuenta al momento de elaborar un plan urbano. Leer más

Comprometer educadores a crear y experimentar soluciones didácticas y arreglos sociales innovadores para la escuela es el objetivo del Laboratório de Experimentações Didáticas (LED). Realizado en San Pablo, el proyecto es encabezado por un grupo de investigadores en educación que crearon un espacio-evento para proponer iniciativas que incorporan la cultura digital en las actividades docentes. Leer más