Azúcar y sacarina deben ser tomadas con moderación
Los edulcorantes no son una solución definitiva frente al azúcar, es necesario cuidar de la dieta. Las personas que desean controlar su peso procuran consumir solo pequeñas cantidades de azúcar. Aquellos que desean recortar su ingesta de calorías sin sacrificar el sabor de sus alimentos, optan por utilizar edulcorantes, como la sacarina. Ambas opciones son válidas, pero los profesionales de la salud recomiendan que lo mejor es cuidar la dosis de azúcar o sacarina que se añade a los alimentos. Leer más
La Educación en la era del Antropoceno
Congreso Internacional en Canadá debatirá la Educación y el Aprendizaje en esta nueva era geológica Algunos expertos dicen que el mundo ha entrado en una nueva era geológica llamada Antropoceno, en la que los impactos del dominio de los seres humanos sobre la Tierra dejarán huellas visibles en sedimentos y rocas de aquí a millones de años. Se trata, sin embargo, de un cambio que aún necesita ser corroborado por estudios científicos, pero distintos expertos están trabajando para desarrollar una clasificación formal de la nueva época, que confiere a la presencia humana una posición más central en la historia geológica del planeta. Leer más
Directores de escuelas: entre la gestión y el liderazgo pedagógico
Investigador del Instituto de Estudios Peruanos presenta un retrato de la realidad de los directores, que se dividen entre la tarea administrativa y el liderazgo escolar. La rutina de los directores de la mayoría de las escuelas de Latinoamérica es caracterizada por un desajuste entre el liderazgo pedagógico presente en el discurso y las tareas administrativas necesarias al buen funcionamiento de la gestión educativa. Leer más
Nutrigenómica y nutrigenética, la alimentación del futuro
Isabel Martorell, Coordinadora del Doctorado en Nutrición de FUNIBER, y profesora en la Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI México) y en la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO-España) nos habla sobre nutrigenómica y nutrigenética, dos disciplinas en auge dentro del sector de la nutrición que estudian la relación entre nuestros genes y la alimentación con el objetivo de diseñar dietas personalizadas que cubran necesidades nutricionales específicas para conseguir un mejor desarrollo físico y mental, y prevenir la aparición de enfermedades crónicas como la obesidad o la diabetes. Leer más