Está em fase de prova um pão com trigo especial para celíacos
Um grupo de pesquisadores espanhóis desenvolvem um pão com trigo modificado geneticamente para que o glúten não afete os celíacos Estima-se que 1% da humanidade tem intolerância genética ao glúten, formado por uma mistura de proteínas (gliadina e glutenina). Para estas pessoas, o único tratamento é uma alimentação livre de glúten, ou seja, uma dieta sem trigo, aveia, centeio, cevada e malte (e seus derivados). Ler mais
Cresce a obesidade e o sobrepeso no mundo
30Um terço da população mundial sofre de obesidade ou de sobrepeso, conforme divulgação da CNN. Goodarz Danaei, professor assistente de Harvard, garantiu que isto é consequência do aumento na disponibilidade e na promoção dos alimentos densos em energia, da urbanização crescente e da queda da prática de atividades esportivas. Ler mais
A medida certa de sal para o cuidado do coração
Estudo indica qual deve ser a quantidade máxima de consumo de sal, especialmente para aqueles que sofrem com hipertensão De acordo com um novo estudo desenvolvido por pesquisadores da Universidade de Harvard, duas colherinhas de sal por dia são suficientes para causar danos ao coração. Publicado em agosto deste ano, o estudo indica que doses superiores a 3,7 gramas por dia estariam relacionadas à disfunção cardíaca. Ler mais
Experiências para melhorar a alimentação na América Latina e Caribe
Todos devemos ser responsáveis pelo sistema alimentar sustentável e saudável, de acordo com a FAO e a OPS. As agências defendem ações na América Latina e Caribe para diminuir a fome, a má-nutrição e a obesidade As agências FAO (Organização da ONU para a Alimentação e Agricultura) e OPS (Organização Panamericana da Saúde) convidaram representantes da América Latina e Caribe para participar de um seminário com o objetivo de reunir e mostrar políticas públicas e experiências de sistemas alimentarios que contribuíram para a saúde da população. O encontro ocorreu no dia 6 de setembro, em El Salvador. Ler mais