Incorporando o trigo sarraceno na dieta
O trigo-sarraceno, também chamado de trigo-mourisco, é uma planta cujos grãos são comestíveis. Mas para ser consumido, deve-se tirar as cascas através de um processo de moagem. Apesar de levar o nome de trigo, não tem parentesco com o trigo com que nos alimentamos habitualmente. Com o aumento de dietas sem glúten, estes grãos vêm ganhando fama por oferecer alternativas culinárias ao trigo. Por enquanto, o preço alto impede que seja consumido de forma mais extensiva, mas muitos padeiros vêm optando pela farinha de trigo-sarraceno para fazer pães sem glúten. Ler mais
Investindo o que se arrecada dos impostos sobre bebidas açucaradas
Arrecadação com impostos de alimentos prejudiciais à saúde deveriam ser destinados às campanhas de conscientização sobre a nutrição, sugere órgão espanhol de dietistas e nutricionistas. Uma das estratégias mais utilizadas pelos governos para fomentar uma alimentação saudável é a taxação sobre produtos alimentícios que não oferecem muitos benefícios para a saúde. Ler mais
Adiposidade do recém-nascido se associa ao excesso de peso na infância
Percebe-se um aumento constante na frequência de casos de crianças com obesidade e transtornos metabólicos. Nos Estados Unidos, onde este aumento se percebe desde 1988, alcançam já quase um terço da população infantil. Segundo uma pesquisa realizada pelo NHANES, entre os anos 2015 e 2016, um em cada três crianças apresentavam obesidade ou sobrepeso. De maneira associada, também aumentavam os casos de doenças metabólicas entre as crianças. Ler mais
Aspectos neurológicos que nos fazem ganhar peso
Uma rede de neurônios que conecta o cérebro ao estômago permite que sinais visuais e olfativos possam influenciar, de maneiras distintas, nas pessoas que desejam ganhar ou perder peso. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Ben-Gurión de Neguev, em Israel, relata a descoberta de uma rede de neurônios conectada entre o cérebro e a frequência elétrica basal gástrica. Ler mais