Dinamarca consegue reduzir o desperdício de comida
Treehugger identifica os principais fatores que permitiram reduzir com sucesso o desperdício de comida A Dinamarca conseguiu de forma satisfatória reduzir o desperdício de comida em 25% nos últimos cinco anos. A tendência de cuidar dos alimentos e evitar o desperdício se fixou na Dinamarca, e outros países deveriam tomar nota dos passos que seguiram para conseguir o sucesso. É importante reduzir o desperdício de comida, pois isso significaria reduzir esforços na produção agrícola e, portanto, se reduziria o impacto no planeta. Ler mais
Aplicativos amigáveis com o planeta
Aplicativos (apps) para iPhone, iPad e dispositivos Android oferecem milhares de receitas vegetarianas. A indústria produtora de carne gera grande quantidade de gases de efeito estufa. O problema está em que muitas pessoas ignoram que ao consumir um quilograma de carne estão gerando uma grande quantidade de poluição, e a solução está associada à redução do consumo de carne. Mas não é simples mudar os hábitos alimentares, a grande pergunta para aqueles que desejam deixar a um lado a carne é: "e agora, que posso cozinhar?" Frente a esta questão, alguns aplicativos (apps) para iOS e Android têm a resposta. Ler mais
Dissertação: Oficina nutricional para melhorar alimentação de trabalhadores no México
A obesidade é um grande problema a nível mundial. Para fazer frente ao aumento de peso das pessoas é necessário conhecer seus costumes e aplicar estratégias que permitam modificar os hábitos alimentares dos indivíduos, de forma que possam melhorar seu estado de saúde. Miguel Angel Espinoza Dorantes desenvolveu, como projeto final para obtenção do grau de Mestre Internacional em Nutrição e Dietética pela FUNIBER, a avaliação dos efeitos de uma oficina nutricional aplicada a trabalhadores no México, a fim de identificar as mudanças nos hábitos de alimentação para obter uma melhor nutrição. A seguir apresentaremos os resultados da pesquisa realizada. Ler mais
A gastronomia vai às ruas
A comida de rua ou "street-food"é a tendência gastronômica do momento. Ela consiste em usar caminhonetes vintage acondicionadas para vender comida na rua, seja de forma individual ou coletiva, participando de concentrações de food-trucks. O termo “street-food” nasceu em Los Angeles, onde os cozinheiros imigrantes de países como Colômbia, México ou Equador cozinhavam as receitas tradicionais de suas avós ou a comida típica de seu país em caminhonetes e as vendiam ao pé da rua. Ler mais