Segredo dos franceses para uma melhor saúde do coração
Os franceses consomem, em média, a mesma quantidade de gordura saturada que os finlandeses, no entanto, sua prevalência de morte por doenças coronárias é cinco vezes menor, de acordo com a evidência apresentada por um estudo realizado em 1993. Esta realidade foi batizada como “o paradoxo francês” e levou alguns cientistas a pesquisarem sobre o tema. Ler mais
Saltear verduras com azeite de oliva aumenta sua capacidade antioxidante
Um estudo publicado por pesquisadores da Universidade de Granada (UGR) aponta que as verduras fritas com azeite de oliva extravirgem possuem maior capacidade antioxidante e proporcionam mais compostos fenólicos, conseguindo proteger as pessoas do desenvolvimento de doenças degenerativas, como o câncer ou a diabetes. Os resultados do estudo foram publicados na revista Food Chemistry. Ler mais
Consumo de nozes pode beneficiar a saúde do intestino
Um estudo realizado com ratos demonstrou que o consumo de nozes pode desacelerar o crescimento de tumores colorretais. A pesquisa foi realizada pelo Centro Médico Beth Isreal Deaconess, da Harvard Medical School, nos Estados Unidos. De acordo com os pesquisadores, o consumo de nozes produz mudanças benéficas nos genes cancerígenos. Ler mais
Erros que cometemos ao cozinhar ou combinar alimentos
Um artigo publicado no jornal “El País” traz uma lista dos erros mais comuns que cometemos na cozinha ao preparar nossos alimentos. Cozinhar brócolis, colocar leite no chá, consumir o alho logo após picá-lo, entre outros hábitos, são considerados erros do ponto de vista da nutrição. A seguir explicaremos o modo correto de consumir certos alimentos. Ler mais