Especialista da FUNIBER em Nutrição, Iñaki Elío, dá recomendações para manter-se saudável com uma dieta vegetariana. Milhares de pessoas estão adotando um estilo de vida vegetariano, alguns por compaixão com outros seres vivos, outros por razões ecológicas, pretendendo reduzir a enorme quantidade de poluentes vertidos ao meio ambiente pela indústria pecuária, e alguns procurando os benefícios que um regime vegetariano proporciona para a saúde. Quem procura mudar sua alimentação para uma dieta vegetariana estará exposto ao questionamento contínuo que surge da preocupação das pessoas por mitos associados ao regime exclusivo com vegetais, principalmente por temas relacionados à ingestão de proteínas e outros nutrientes. Ler mais

A Quinoa, um alimento rico em nutrientes, chega às mesas da Europa e do mundo. Esta semente originária da América do Sul, fazia parte de um dos alimentos mais básicos dos povos andinos, e há poucos anos foi redescoberta e pode estar disponível nos supermercados locais ou restaurantes como alternativa a muitos dos cereais consumidos habitualmente. Ler mais

A consultora Antonella Broglia, especialista em serviços de inovação, fez uma análise de como poderia ser o mercado laboral em 2030, ressaltando alguns temas de destaque no cenário atual. Em entrevista, ela destacou a América Latina como importante território de inovação social. Ler mais

O Dr. Maurizio Battino, reconhecido como um dos pesquisadores mais influentes de 2015, comenta sobre o prêmio outorgado pela Thomson Reuters e sobre a formação em Nutrição e Dietética Vegetariana. O Dr. Maurizio Battino é professor de Bioquímica na Universitá Politecnica delle Marche (Itália), Diretor da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER, assim como Diretor Científico do “Research Centre in Nutrition & Health” da Universidad Europea del Atlántico (Espanha), entre outros. Recentemente, a organização norte-americana Thomson Reuters o reconheceu como um dos pesquisadores mais influentes, incluindo-o na lista de 2015 “The World’s Most Influential Cientific Minds”, que distingue e apoia a excelência dentro da comunidade acadêmica mediante uma cuidadosa pesquisa para identificar algumas das mentes científicas mais brilhantes. Ler mais