Entrevista com o reconhecido pesquisador Maurizio Battino

O Dr. Maurizio Battino, reconhecido como um dos pesquisadores mais influentes de 2015, comenta sobre o prêmio outorgado pela Thomson Reuters e sobre a formação em Nutrição e Dietética Vegetariana.

O Dr. Maurizio Battino é professor de Bioquímica na Universitá Politecnica delle Marche (Itália), Diretor da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER, assim como Diretor Científico do “Research Centre in Nutrition & Health” da Universidad Europea del Atlántico (Espanha), entre outros. Recentemente, a organização norte-americana Thomson Reuters o reconheceu como um dos pesquisadores mais influentes, incluindo-o na lista de 2015 “The World’s Most Influential Cientific Minds”, que distingue e apoia a excelência dentro da comunidade acadêmica mediante uma cuidadosa pesquisa para identificar algumas das mentes científicas mais brilhantes.

O reconhecido pesquisador participou de uma entrevista para o canal de vídeos da FUNIBER, em que expressou sua surpresa e alegria por ter recebido o prêmio da Thomson Reuters, e compartilhou seus conhecimentos sobre Nutrição e sua opinião sobre o novo programa de  Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana patrocinado pela FUNIBER. A seguir, compartilhamos suas declarações:

Maurizio manifesta que para ele foi uma surpresa e uma satisfação muito grande receber o reconhecimento outorgado pela Thomson Reuters, porque é algo completamente incontrolável para os pesquisadores. Maurizio explica que o reconhecimento depende da avaliação de uma organização norte-americana, que não apenas avalia a quantidade e qualidade dos artigos que os pesquisadores publicam, mas também se considera a rapidez com a que os artigos são citados por outros colegas de todo o mundo, como parte de um processo no qual os cientistas decidem incorporar informação de outro pesquisador em seu próprio trabalho.

Durante a entrevista, o cientista teve oportunidade de comentar sobre temas relacionados ao campo da Nutrição e a formação de especialistas neste âmbito científico.

O impacto de substâncias bioativas

O Dr. Maurizio explica que na natureza encontram-se muitos alimentos que contêm “compostos bioativos que podem ter uma repercussão positiva na saúde humana”, salientando que os alimentos de origem vegetal “são, de longe, os mais ricos neste sentido”. Na opinião do pesquisador “uma dieta enriquecida com todos os possíveis alimentos vegetais é a mais recomendável desde este ponto de vista”.

Entre as substâncias bioativas que têm maior atenção neste momento por parte dos pesquisadores e são matéria de estudo, encontram-se os polifenóis e os flavonoides. Estas substâncias podem ser encontradas em frutas com cores intensas, explicou o cientista.

Uma das dietas que tem abundante quantidade de substâncias bioativas é a Dieta Mediterrânea. O Dr. Maurizio destaca que “há muitas evidências -que indicam- que a Dieta Mediterrânea é muito rica em compostos bioativos, que são procedentes principalmente de alimentos vegetais”; entretanto, o pesquisador lamenta que não seja uma dieta muito conhecida, mesmo na Europa.

A importância de planejar uma dieta vegetariana

O especialista destaca que “qualquer dieta mal planejada pode conduzir a problemas enormes” para a saúde das pessoas. Na opinião de Maurizio, não é adequado iniciar uma dieta por si só, e é necessário contar com a assessoria de um profissional, para cobrir as necessidades específicas de nosso corpo, pois todos temos condições de saúde e necessidades diferentes.

Em sua entrevista, o Dr, Maurizio explica os principais cuidados que uma pessoa que opta por seguir uma dieta vegetariana deve ter: a necessidade de cuidar a ingestão de alimentos que contenham vitamina B12, ferro e cálcio, proporcionando alguns conselhos para manter uma dieta saudável com base em vegetais.

Na opinião do pesquisador, não é difícil planejar um dieta vegetariana. Desde seu ponto de vista, para conseguir todos os nutrientes necessários, o fundamental é a complementação de alimentos, para obter uma dieta sã e equilibrada, também no caso das dietas vegetarianas.

A necessidade da especialização

O Dr. Maurizio considera que para os nutricionistas que desejem prescrever dietas vegetarianas adequadas, a especialização é “absolutamente indispensável”. Desde seu ponto de vista, a formação que se oferece na maioria de especialidades da área de Saúde é insuficiente, e destaca que uma formação específica em dietética vegetariana, inclusive para quem já é especialista em Nutrição, é muito importante.

Um Mestrado único

“O programa do Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana é um projeto líder em âmbito mundial, pois não existe outro programa de Mestrado em Nutrição Vegetariana a nível geral e muito menos da forma como nós o produzimos”, destaca o pesquisador em sua entrevista referindo-se ao Mestrado que a FUNIBER patrocina.

O entrevistado explicou que o Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana está dirigido a médicos, nutricionistas, biólogos, farmacêuticos, quem trabalha com nutrição, enfermeiros e todas aquelas pessoas que por interesses particulares desejem ter uma formação específica sobre o tema. “Os objetivos principais do programa de Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana estão orientados a sensibilizar e facilitar todos os instrumentos para compreender os pontos fortes e fracos da dieta vegetariana”, destacou o cientista.

O Dr. Battino explicou que do ponto de vista profissional, abordam-se todos os aspectos relacionados às patologias ou às situações fisiológicas nas quais a dieta vegetariana é importante, abordam-se também as etapas da vida em que as pessoas vegetarianas requerem uma assistência especial, como a gestação ou a terceira idade, recomendando a assessoria de um profissional que se encontre bem preparado neste tema.

O pesquisador destaca que, neste momento, não existe uma oferta similar no mundo. “Existem pequenos cursos, tanto em forma presencial como on-line, em diferentes países, cursos de um mês, dois ou três meses, mas um Mestrado não existe”, indicando que o Mestrado é ministrado em inglês, italiano, espanhol e português.

Os Mestrados de Nutrição são a oferta tradicional da FUNIBER, e tiveram êxito em muitos continentes, de acordo com Maurizio, e seguem sendo os programas de formação mais bem-sucedidos da área de Saúde e Nutrição.

A tendência por manter uma dieta saudável e, em muitos casos, optar por uma dieta vegetariana continua em crescimento no mundo. Você tem dificuldades para escolher uma dieta? Uma dieta vegetariana ou vegana parece a melhor opção? Compartilhe suas experiências com milhares de leitores de todo o mundo em nossa seção de comentários.

Veja a entrevista completa aqui: