A Quinoa, um alimento rico em nutrientes, chega às mesas da Europa e do mundo. Esta semente originária da América do Sul, fazia parte de um dos alimentos mais básicos dos povos andinos, e há poucos anos foi redescoberta e pode estar disponível nos supermercados locais ou restaurantes como alternativa a muitos dos cereais consumidos habitualmente. Ler mais

A consultora Antonella Broglia, especialista em serviços de inovação, fez uma análise de como poderia ser o mercado laboral em 2030, ressaltando alguns temas de destaque no cenário atual. Em entrevista, ela destacou a América Latina como importante território de inovação social. Ler mais

O Dr. Maurizio Battino, reconhecido como um dos pesquisadores mais influentes de 2015, comenta sobre o prêmio outorgado pela Thomson Reuters e sobre a formação em Nutrição e Dietética Vegetariana. O Dr. Maurizio Battino é professor de Bioquímica na Universitá Politecnica delle Marche (Itália), Diretor da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER, assim como Diretor Científico do “Research Centre in Nutrition & Health” da Universidad Europea del Atlántico (Espanha), entre outros. Recentemente, a organização norte-americana Thomson Reuters o reconheceu como um dos pesquisadores mais influentes, incluindo-o na lista de 2015 “The World’s Most Influential Cientific Minds”, que distingue e apoia a excelência dentro da comunidade acadêmica mediante uma cuidadosa pesquisa para identificar algumas das mentes científicas mais brilhantes. Ler mais

Aplicativos (apps) para iPhone, iPad e dispositivos Android oferecem milhares de receitas vegetarianas. A indústria produtora de carne gera grande quantidade de gases de efeito estufa. O problema está em que muitas pessoas ignoram que ao consumir um quilograma de carne estão gerando uma grande quantidade de poluição, e a solução está associada à redução do consumo de carne. Mas não é simples mudar os hábitos alimentares, a grande pergunta para aqueles que desejam deixar a um lado a carne é: "e agora, que posso cozinhar?" Frente a esta questão, alguns aplicativos (apps) para iOS e Android têm a resposta. Ler mais