Estudo identifica bactéria presente nos queijos envelhecidos capaz de decompor a histamina, substância responsável pelas reações alérgicas Os queijos envelhecidos, com maduração superior a sete meses, podem provocar reações alérgicas em algumas pessoas. Segundo o pesquisador Stephan Schmitz-Esser, da Universidade Estatal de Iowa, nos Estados Unidos, é possível que esta reação seja produzida por bactérias que se criam na capa exterior do queijo. Ler mais

Uma equipe de pesquisadores espanhóis desenvolveram massas feitas com sorgo, como alternativa mais nutritiva para quem não pode comer alimentos com glúten O sorgo é uma das alternativas para os celíacos. Uma planta bastante cultivada pelo mundo, e presente em diversos países de clima quente. Em zonas rurais de países como Ásia e África, os grãos do sogro é um dos mais importantes alimentos e pode oferecer energia, proteína, vitamina e minerais. Ler mais

A FUNIBER começa a promover a Especialização em Comunicação e Marketing Digital em Saúde, com o objetivo de oferecer ferramentas para melhorar as informações disponíveis no campo da saúde Diante de qualquer dúvida sobre problemas de saúde, as pessoas costumam buscar respostas nas páginas da Internet. De acordo com um estudo na Espanha, 6 em cada 10 pessoas têm esse hábito. Mas esta informação é confiável? Entrevistamos as coordenadoras acadêmicas da nova Especialização em Comunicação e Marketing Digital em Saúde, Mariana Dornelles e Irma Dominguez, para conhecer os desafios de comunicar de maneira adequada temas relacionados à saúde, para a população em geral. Ler mais

A carência e o excesso de alguns nutrientes na alimentação em todo o mundo foram associados com casos de mortalidade em adultos; uma em cada cinco pessoas morrem devido à dieta inadequada De cada cinco mortes, uma está associada a uma alimentação inadequada, segundo o Estudio Global Burden of Disease, publicado pela revista científica The Lancet. Esta associação se deve em grande parte às doenças mais comuns que contribuem para a mortalidade, e a relação destas com a alimentação. Ler mais