As crianças agora têm maior variedade e porções de frutas e verduras para escolher em seu almoço escolar
Um estudo indica que introduzir alimentos nutritivos nos almoços dos estudantes das escolas públicas não altera de forma significativa a preferência das crianças pelos lanches da cantina, e permite que os estudantes optem por alimentos mais nutritivos. Graças à Lei de Crianças Saudáveis e Sem Fome, foram introduzidos alimentos com maior quantidade de nutrientes nas escolas dos Estados Unidos.
A doutora Donna Johnson, do Programa de Ciências Nutricionais da Universidade de Washington, manifestou: “Percebemos que a implementação dos novos padrões para as refeições está associada a que os estudantes optem por uma alimentação de melhor qualidade nutricional.” A equipe de trabalho destacou também que as mudanças estão vinculadas ao “aumento na variedade, tamanho das porções e quantidade de porções de frutas e verduras“.
Os pesquisadores identificaram que antes de introduzir o programa de alimentos saudáveis, a participação nas refeições da escola era de 47% e de 46% após introduzir mudanças no cardápio. Entretanto, apontou-se que a pesquisa apenas indicava a preferência por certos alimentos, mas não se identificou o que realmente consumiram.
O estudo permitiu verificar que foi possível oferecer almoços com um aumento significativo na qualidade nutricional dos alimentos que são oferecidos aos estudantes; além disso, pôde-se comprovar que a densidade energética dos alimentos reduziu-se. Os alimentos com densidade energética mais baixa oferecem menos calorias por grama, de acordo com os pesquisadores.
Foram realizadas mudanças nos alimentos oferecidos pelo Programa Nacional de Almoço Escolar e no Programa de Café da Manhã Escolar, aumentando a disponibilidade de grãos integrais, frutas e verduras.
Fonte: http://fnbr.es/2hw
Foto Creative Commons: iRuben