Acompanhar um familiar em seu leito de morte pode ser uma experiência muito dolorosa. Compreender que a pessoa que amamos necessita nutrir seu corpo e não temos os conhecimentos nem as ferramentas necessárias para oferecer uma melhor qualidade de vida pode ser a fonte de uma grande frustração. Todas essas emoções acompanharam Margatina Romero no final do ano passado, quando o câncer tirou a vida de um ente querido. Ao compreender a importância da nutrição em nossas vidas, decidiu fazer uma especialização em Elaboração de Dietas e Dietoterapia na FUNIBER.
Margarita é bióloga, formada pela Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Ela dedica-se à produção de tomates em estufas e está rodeada por profissionais. A doença de sua irmã a fez descobrir que pessoas comuns sabem pouca coisa sobre nutrição, sendo nossa alimentação uma atividade importante, pois é parte do cuidado de nosso corpo.
Quando estava cuidando da sua irmã, juntamente com sua família, pôde se dar conta do pouco que sabiam sobre este tema. Comer já não era uma tarefa irrelevante, e o desconhecimento das propriedades de cada alimento era preocupante “comer é uma atividade que fazemos várias vezes por dia desde que nascemos e não sabemos distinguir entre os diferentes nutrientes, nem sabemos administrá-los saudavelmente”, opina Margarita. Ela reconhece que seus familiares são profissionais, mas que, em determinado momento, chegaram a comentar “não sei o que é um carboidrato”.
Diante do desafio, a família decidiu contratar uma nutricionista, mas receberam apenas “uma lista em meia página com indicações extremamente vagas e imprecisas”. Sua irmã faleceu em setembro, mas ela decidiu estudar nutrição, pois compreendeu a importância de manter uma alimentação saudável.
A formação virtual, uma experiência enriquecedora
Fazendo uso da Internet, Margarita buscou cursos e opiniões sobre a FUNIBER. Chamou a sua atenção a possibilidade de estudar em universidades que oferecem um bom nível acadêmico e ter a facilidade de acesso às bolsas. Após analisar as alternativas, decidiu se inscrever na especialização em Elaboração de Dietas e Dietoterapia da Fundação Universitária Iberoamericana.
A bióloga cursou a especialização entre janeiro e julho deste ano e comenta que a experiência foi enriquecedora. A formação a distância permitiu conciliar suas atividades diárias e seus estudos. Ela mora no México e o curso virtual ofereceu a oportunidade de cursar a especialização em uma universidade espanhola e ter contato com profissionais de diferentes países.
Do seu ponto de vista, as ferramentas tecnológicas são um pouco complicadas no início, mas logo se transformam em “fontes de empoderamento para aqueles que fazem uso delas”. De sua casa no México, ela destaca que a tecnologia permite encurtar distâncias e ter acesso a todo tipo de informação e conhecimento.
Aplicando o aprendizado
Margarita reconhece que a especialização permitirá que ela se posicione melhor no mercado de trabalho, tendo acesso a novos e melhores empregos. Mas, no ambiente pessoal, a especialização permitiu a melhoria da qualidade de vida de seus pais, que quando perderam uma de suas filhas tiveram sua saúde afetada.
“Minha mãe sofreu um derrame cerebral e meu pai uma isquemia. Graças aos conhecimentos adquiridos na especialização temos conseguido controlar e melhorar as expectativas em seus tratamentos nestes últimos meses. Inclusive foram reduzidos o nível de colesterol e a quantidade de doses de medicamentos antidiabéticos, utilizando uma combinação de dieta, alimentos medicinais e fitoterapia. Os níveis de glicose que estavam sempre em 110mg/dl, até mesmo com o uso de remédios, agora estão em 70mg/dl com a metade da dose do medicamento”, conta Margarita.
Agora Margarita tem como objetivo fazer um Mestrado em Nutrição, comenta com emoção.
Podem ser encontradas mais informações sobre os cursos de nutrição da FUNIBER em: http://funiber.org.br/areas-de-conhecimento/saude-e-nutricao/