Un estudio publicado en la revista JAMA Nurology revela que la ingesta de grasa saturada reduce la presencia de apolipoproteína E (ApoE), una sustancia química que ayuda a reducir la presencia de proteínas beta amiloideas en el cerebro. "Las personas que tenían una dieta rica en grasas saturadas y en azúcar mostraban un cambio en la ApoE, de forma que la ApoE era menos capaz de ayudar a eliminar la amiloidea", indicó Suzanne Craft, una de las aurotras del estudio y profesora de la Facultad de Medicina de la Universidad de Wake Forest. Leer más

La respuesta endocrina a la repetición de ejercicios ha sido ampliamente investigado, pero no hay datos disponibles relacionados a la influencia de la nutrición durante el ejercicio. Para probar este punto, se realizó un estudio en el que los participantes corrieron por 90 minutos a 70% VO2max (R1), antes de enfrentar una segunda carrera con la misma intensidad (R2). Durante las 4 horas de recuperación los participantes fueron separados en tres grupos e ingirieron 0.8g de sacarosa por kilo en combinación de 0.3g de proteína aislada de huevo (CHO-PRO), 0.8g de sacarosa por kilo o 1.1g de sacarosa por kilo (CHO) o 1.1g de sacarosa por kilo (CHO-CHO), manteniendo en todas las soluciones la misma cantidad de carbohidratos y energía. Tras analizar los resultados de las pruebas se identificó que la hormona de crecimiento aumentó en todas las pruebas de R2, pero sobre todo en la combinación de proteína aislada de huevo CHO-PRO. Leer más

Un estudio realizado en la University of Tsukuba, en Japón, indica que el ejercicio realizado en el estado post-absorción logra una mayor oxidación de la grasa y conserva más hidratos de carbono en el cuerpo que las sesiones de ejercicio realizadas en el estado postprandial, sin afectar el gasto de energía en 24 horas. La oxidación de la grasa durante el ejercicio depende del estado nutricional de la persona, pero se debe considerar que los efectos del ejercicio en el metabolismo de la energía continúan durante la fase posterior al ejercicio, y la diferencia con la oxidación de grasa durante el ejercicio puede ser compensada durante el periodo posterior al ejercicio, por esta razón se estudiaron los efectos del ejercicio agudo tanto en las etapas posteriores a la absorción como en la fase postprandial durante 24 horas. Leer más

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado a los países europeos sobre la necesidad de establecer regulaciones más estrictas que permitan controlar la exposición de niños a anuncios que promueven el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y trans, azúcares y sal, como una medida fundamental para reducir el avance de la obesidad infantil. Leer más