Etiqueta: biotecnología alimentaria

El enfriamiento posterior al ejercicio es una práctica común entre los atletas para reducir el dolor muscular y acelerar la recuperación. Sin embargo, un estudio reciente publicado en Medicine & Science in Sports & Exercise ha revelado que esta técnica… Leer más

El estudio identifica la bacteria presente en los quesos envejecidos capaz de descomponer la histamina, sustancia responsable de las reacciones alérgicas. Leer más