Los consumidores comienzan a demostrar una mayor preocupación por su propia salud y bienestar y el de sus familias. Esta nueva tendencia ha permitido que los usuario se hagan más exigentes al reclamar a los fabricantes de alimentos detalles muy específicos sobre los ingredientes y nutrientes de los alimentos, para de esa forma informarse y tomar la mejor decisión en cuanto a sus necesidades dietarias. Dos áreas muy marcadas en torno a esta preocupación, están representadas por los niveles de sal y azúcar presentes en los alimentos elaborados. Leer más

Un estudio desarrollado por la Universidad de Copenhague demuestra que se puede lograr reducir la gravedad de la dermatitis atópica (DA), cuando los pacientes consumen la cepa B. Lactis Bi-07. La investigación se concentró en evaluar las alteraciones clínicas e inmunológicas de DA después del consumo de las cepas probióticas Lactobacillus acidophilus NCFM y Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bi-07. Leer más

Los niños asmáticos que sufren alergias alimentarias tienen una mayor probabilidad de sufrir reacciones alérgicas fatales al consumir alimentos, por lo tanto resulta necesario mantener un estricto control del asma en esta población de pacientes. De acuerdo a estudios realizados en el Reino Unido, el asma se incrementó de menos del 5% en 1964 a casi el 25% en 1999, mientras que en Estados Unidos la incidencia de este mal aumentó de 2,5 por mil en 1980 a 6 por mil en 1996, además un estudio de asma reveló que entre el 2001 y 2003 6.2 millones de niños padecían de asma en Estados Unidos. A esto se suma que la prevalencia de alergia a alimentos se ha incrementado en los últimos 10 a 15 años. En Europa la prevalencia de alergia a alimentos oscila entre el 0,3 y el 7,5% en niños y entre el 2 y 4% en adultos. Leer más

Un ensayo presentado en el Congreso anual de la Sociedad Química Americana, en Boston (EEUU), demuestra que tomar dos vasos de agua antes de las comidas ayuda a perder peso. “ En este último estudio hemos comprobado que, a lo largo de 12 semanas los que hacían dieta y bebían agua antes de las comidas, tres veces al día, perdieron al menos dos kilos más que los que no aumentaron su consumo de agua”, indicó Brenda Davy, directora del estudio, en una nota publicada por El País.  De acuerdo a la Dra Davy las personas deberían consumir más agua y reducir el consumo de bebidas azucaradas, ricas en calorías, para lograr un mejor manejo de peso. Leer más