Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Illinois y la Universidad de Boston, indica que las personas que comen fuera consumen aproximadamente 200 calorías más al día, en comparación al número de calorías que tomarían si cocinaran en casa.
Lisa Powell, profesora de políticas de salud y administración en la Universidad de Illinois, en Chicago, y coautora del estudio, manifiesta que comer en restaurantes debería ser la excepción y no la norma. Gracias al estudio se pudo identificar que las personas que comían en puestos de comida rápida o en restaurantes que ofrecían servicio completo, consumieron en promedio entre 194 y 205 calorías adicionales cada día, respectivamente; también se pudo identificar que las personas consumieron 3 y 2.5 gramos extra de grasa saturada en cada caso respectivamente, y entre 296 y 451 miligramos de sal respectivamente.
Susan Roberts, directora del Laboratorio del Metabolismo de la Energía del Centro de Investigación sobre la Nutrición Humana y el Envejecimiento Jean Mayer del USDA en la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts, en Boston, sugirió que se coloquen etiquetas en la comida de los restaurantes indicando el número de calorías que contiene cada plato.
Powell manifestó que las calorías adicionales se obtienen porque se consumen alimentos con una densidad energética mayor, se ingieren porciones más grandes, o calorías vacías como en el caso de los refrescos endulzados con azúcar. La investigadora sugiere que las personas asuman que en los restaurantes las porciones son excesivas y las personas deberían averiguar si es posible pedir media porción o si se puede pedir que se guarde la mitad para llevar antes de servirlo a la mesa. Además se podría pedir verduras y ensalada en lugar de alimentos fritos, se podría pedir la salsa o aderezo aparte y tomar agua en lugar de refresco.
Fuente:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_147772.html