Pesquisadores analisam alimentos da América Latina para a criação de probióticos
Projeto de cooperação internacional estuda alimentos vegetais e bactérias comuns de alguns países latino-americanos que poderiam servir para a criação de alimentos probióticos O projeto ProInfant, de cooperação científica entre a Argentina, a Colômbia, a Espanha, a Guatemala, o México, a Nicarágua e o Peru, está desenvolvendo alimentos vegetais probióticos para crianças com problemas de desnutrição. Ler mais
Desenvolvem colorante alimentar com propriedades antioxidantes
Pesquisadores da Espanha e de Portugal se unem para desenvolver um tipo de colorante capaz de oferecer nutrientes com características bioativos, antioxidantes e antimicrobianos Muitos dos alimentos industrializados que são consumidos levam colorantes que não oferecem nutrientes para o organismo. Mas pesquisadores da Universidade Complutense de Madri, junto com pesquisadores do Instituto Politécnico de Bragança, desenvolveram um colorante rosa para os sorvetes que podem ser ricos em betacianinas. Ler mais
Estudo relaciona sono noturno dos bebês até seis meses com alimentação sólida
Pesquisa realizada no Reino Unido indica que bebês, entre três e seis meses, com dieta de alimentos sólidos complementar ao leite materno, mostraram um padrão de sono melhor em comparação aos bebês que amamentavam de maneira exclusiva As mães dos recém-nascidos sofrem com os problemas de sono dos bebês. Alguns acordam de hora em hora, chorando pelas mães. A alimentação poderia oferecer melhoras para os padrões de sono dos bebês a partir dos três meses. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a amamentação exclusiva até os seis meses, mas muitos pediatras orientam as mães a introduzirem alimentos sólidos antes de completar os cinco meses. Ler mais
São necessários mais estudos para conhecer os efeitos dos edulcorantes
Hoje em dia, muitos usam edulcorantes ou consomem bebidas dietéticas para diminuir o consumo de açúcar. Apesar da aprovação por agências de segurança alimentar, estudos científicos ainda não conseguiram comprovar, com fortes evidências, se a ingestão dos edulcorantes poderia apresentar efeitos colaterais O catedrático de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Granada, na Espanha, Ángel Gil, afirmou durante o XVII Congresso da Sociedade Espanhol de Nutrição (SEN) que a dieta é um fator que incide sobre as mudanças na microbiota e que o consumo de edulcorante poderia afetá-la. Ler mais