Presente na maioria das dietas ocidentais, o leite sempre foi considerado um alimento saudável e completo para todas as idades. A indústria dos laticínios – com o aval dos profissionais de saúde e nutrição – ajudou a propagar a ideia de que o leite e seus derivados eram a principal fonte de cálcio, rico em proteínas e vitaminas A, B1 e B2. Afinal, quem não lembra da publicidade com celebridades e modelos com bigodes brancos de leite? Na mesa dos portugueses e brasileiros, não pode faltar no café da manhã o tradicional café com leite, já os norte-americanos não dispensam o trivial prato de cereais com leite pela manhã. Contudo, há alguns anos o conceito de alimento benéfico deixou de ter consenso na comunidade médica. Vários especialistas são contra o consumo do leite de vaca e ainda argumentam que o leite pode ser a causa de várias doenças e alergias como otite, dermatite, aumento de gordura abdominal, aumento na formação de muco, gastrite, refluxo, obstipação intestinal (intestino preso), entre outras. Ler mais

O estado nutricional das pessoas que estão acima do peso é tão preocupante quanto o daquelas que passam fome Ler mais

Comer melancia pode ser uma forma mais gostosa de combater a hipertensão. De acordo com pesquisadores da Universidade do Estado da Flórida, nos EUA, a fruta contém um aminoácido chamado L-citrulina/L-arginina, que melhora a função arterial, ajudando a reduzir a pressão sanguínea. “A melancia é a fonte comestível mais rica em L-citrulina, que está intimamente relacionada à L-arginina, o aminoácido necessário para a formação de óxido nítrico, essencial para a regulação do tônus vascular e de uma pressão sanguínea saudável”, escreveram os pesquisadores, em artigo no American Journal of Hypertension. Ler mais

Até recentemente as provas de detecção de sangue oculto em matéria fecal (SOMF) requeriam que i paciente se submetesse a uma dieta especial prévia a tomada de amostras para não alterar os resultados, mas os novos métodos de análise não requerem uma dieta especial, como demonstra um estudo realizado no Canadá. De acordo com o explicado por especialistas, a maioria dos métodos tradicionais de detecção de SOMF se baseavam na atividade da peroxidase da hemoglobina, que permite uma reação e mudança de coloração quando se agrega peróxido de hidrogênio na mostra, cuja a ingestão de alimentos ricos em peroxidase alterariam o resultado. Entretanto, os novos reagentes utilizados para as provas de SOMF, baseados em substrato de guayaco, poderia não requerer de restrições na dieta, como demostraram as investigações. Ler mais