Especialistas do Centro Médico da Universidade do Georgetown identificaram que o composto DIM (3,3'-diindolilmetano), um derivado dos vegetais crucíferos, como a couve, a couve-flor ou o brócolis, protege roedores quando são expostos a doses letais de radiação. Esta descoberta permitiria desenvolver produtos que permitam proteger os tecidos normais em pacientes submetidos a radioterapia ou para oferecer tratamentos de emergência a pessoas em regiões de desastre nuclear. Ler mais

Um estudo realizado com mais de mil crianças, com um acompanhamento durante mais de vinte anos, demonstrou que as crianças que sofrem de obesidade têm maior probabilidade de desenvolver hipertensão ao chegar à idade adulta. A doutora Sara E. Watson, endocrinologista pediátrica do Riley Hospital for Children de Indiana (EUA), apresentou os resultados de seu estudo no congresso sobre hipertensão, organizado pela Associação Americana do Coração (AHA). Watson destacou que as crianças obesas têm um risco quatro vezes maior de sofrer de hipertensão ao chegar à idade adulta. Ler mais

Uma pesquisa realizada entre profissionais da alimentação e das bebidas indica que 60% dos consumidores percebem que a saúde é um vetor prioritário para a compra de produtos, acima da conveniência e do prazer. Além disso, identificou-se que 80% das pessoas se guiam pelo preço de um produto no momento de tomar uma decisão no ponto de venda. A tendência estabelecida pelos consumidores em sua busca por alimentos saudáveis e de menor preço gerou uma modificação na indústria alimentar europeia, que buscou retornar ao desenvolvimento de formulações mais saudáveis, reduzindo ou eliminando gorduras ou alérgenos. Ler mais

Muitas pessoas desfrutam de uma tarde com a família assando carne na churrasqueira, mas esta divertida prática poderia colocar em risco sua saúde e a longo prazo causar câncer entre os membros do lar. Stacey Kennedy, nutricionista do Instituto do Câncer Dana-Farber explica que “as altas temperaturas podem modificar a forma da estrutura das proteínas na carne e as converter em um agente irritante do organismo que é considerado um cancerígeno químico”. Ler mais