Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Illinois e da Universidade de Boston indica que as pessoas que comem fora consomem, aproximadamente, 200 calorias a mais ao dia, em comparação com o número de calorias que consumiriam se cozinhassem em casa.
Lisa Powell, professora de políticas de saúde e administração na Universidade de Illinois, em Chicago, e coautora do estudo, afirma que comer em restaurantes deveria ser a exceção e não a regra. Graças ao estudo é possível identificar que as pessoas que comiam em postos de comida rápida ou em restaurantes que ofereciam serviço completo, consumiram, em média, entre 194 e 205 calorias adicionais por dia, respectivamente; também é possível identificar que as pessoas consumiram 3 e 2,5 gramas extra de gordura saturada em cada caso, respectivamente, e entre 296 e 451 miligramas de sal, respectivamente.
Susan Roberts, diretora do Laboratório do Metabolismo da Energia do Centro de Pesquisa em Nutrição Humana e Envelhecimento Jean Mayer do USDA na Faculdade de Medicina da Universidade Tufts, em Boston, sugeriu que sejam colocadas etiquetas na comida dos restaurantes indicando o número de calorias que cada prato contém.
Powell afirmou que as calorias adicionais são obtidas porque se consumem alimentos com uma densidade energética maior, ingerem-se porções maiores ou calorias vazias, como no caso dos sucos adoçados com açúcar. A pesquisadora sugere que as pessoas assumam que nos restaurantes as porções são excessivas e verifiquem se é possível pedir meia porção ou embrulhar a metade para levar antes de a comida ser servida. Além disso, é possível pedir verduras e salada ao invés de alimentos fritos. Pode-se também pedir o molho ou acompanhamento à parte e tomar água ao invés de suco.
Fonte:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/news/fullstory_147772.html