O consumo de algas cresce na Europa, mas especialistas apontam a necessidade de controle para evitar as doses excessivas de iodo Apesar de ser um alimento básico na culinária oriental, o consumo de algas deve ser melhor analisado entre os europeus. A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) considerou, em 2015, como um risco o consumo de algas marinhas neste continente. Ler mais

Um grupo de pesquisadores espanhóis desenvolvem um pão com trigo modificado geneticamente para que o glúten não afete os celíacos Estima-se que 1% da humanidade tem intolerância genética ao glúten, formado por uma mistura de proteínas (gliadina e glutenina). Para estas pessoas, o único tratamento é uma alimentação livre de glúten, ou seja, uma dieta sem trigo, aveia, centeio, cevada e malte (e seus derivados). Ler mais

No Dia Mundial do Coração, instituições em todo o mundo destacaram a importância da alimentação e bons hábitos para diminuir os riscos de doenças do coração No dia 29 de setembro, celebrou-se o Dia Mundial do Coração. Diversas entidades na área de saúde mostraram a importância dos hábitos saudáveis para a prevenção de doenças cardiovasculares, que estão entre as principais causas de morte em todo o mundo. Ler mais

30Um terço da população mundial sofre de obesidade ou de sobrepeso, conforme divulgação da CNN. Goodarz Danaei, professor assistente de Harvard, garantiu que isto é consequência do aumento na disponibilidade e na promoção dos alimentos densos em energia, da urbanização crescente e da queda da prática de atividades esportivas. Ler mais