Projeto de pesquisa na Argentina, formado por especialistas de diversas áreas do conhecimento, desenvolve experimentos para elaborar alternativas de conservantes alimentares mais naturais e saudáveis O sistema alimentar atual necessita usar técnicas de conservação que permitam que os alimentos possam durar, e, em muitos casos, as substâncias usadas nos produtos podem não ser muito saudáveis. Pesquisadores da Universidade Nacional de Córdoba, na Argentina, buscam alternativas de conservação mais sustentáveis. No estudo, analisaram variadas espécies aromáticas plantadas localmente, como o orégano, o louro e o alecrim, para desenvolver óleos que poderiam funcionar como antioxidante e antimicrobiano. Ler mais

Pesquisadores internacionais analisaram mais de cem estudos sobre os efeitos do consumo de carne vermelha para a saúde e não encontraram riscos significativos para a saúde. As pesquisas no campo de saúde e nutrição buscam conhecer os efeitos dos alimentos para a saúde, mas este caminho nem sempre é linear e conta com acordo comum. Muitas vezes, buscam consenso sobre alguns alimentos, e o que se necessitam são mais pesquisas para poder confirmar os dados. Ler mais

Especialistas publicam artigo sugerindo o uso de etiquetas nos saleiros e embalagens de sal para conscientizar a população sobre os riscos para a saúde do excesso de sal Um movimento está crescendo em torno ao controle de consumo de sal nos alimentos. Em grande parte, estas ações estão sendo organizadas pelas principais organizações internacionais de saúde que buscam alertar à população sobre os riscos para a saúde de uma alta ingestão do sal. Ler mais

Organizações internacionais definem plano de ações para fortalecer a vacinação nas agendas mundiais de saúde pública e de desenvolvimento Um encontro realizado há duas semanas, envolvendo a Comissão Europeia e a Organização Mundial da Saúde (OMS), analisou um conjunto de ações que poderiam  prevenir doenças com a universalização das vacinas. Ler mais