Estudo não encontrou aumento no risco de morte entre consumidores de manteiga
Pesquisadores realizaram um estudo em que analisaram os dados de mais de 636 mil pessoas de 15 países que consumiam entre um terço da porção e três porções ao dia de manteiga, e indicaram que a manteiga pode ser uma opção mais saudável que o consumo de açúcar ou amidos. De acordo com a pesquisa publicada na revista PloS One, o consumo de manteiga é pouco associado com o risco de morte prematura, e não foi encontrada associação com doenças cardíacas. Apenas foram encontradas correlações, mas não se pôde provar uma ligação causal com este estudo.
O Dr. Dariush Mozaffarian, decano da Faculdade de Ciências e Políticas de Nutrição da Universidade de Boston, autor do estudo, apontou que a manteiga “não deve ser demonizada nem considerada ‘reinstaurada’ como um caminho para uma boa saúde“.
As descobertas dos pesquisadores não conformam uma recomendação. Inclusive, os pesquisadores indicam que é preferível o consumo de margarina e azeites de cozinha ricos em gorduras saudáveis, como o óleo de soja, linhaça ou azeite de oliva extra virgem, que provavelmente reduziriam o risco de morte prematura se comparados com a manteiga.
Dana White, nutricionista e professora de Medicina Esportiva da Universidade de Quinnipiac em Hamden, Connecticut, ressaltou que “a manteiga segue sendo um alimento muito rico em calorias e rico em gorduras, e oferece muito pouca densidade nutricional, e, portanto, deve ser consumida com uma estrita moderação”.
Por outro lado, a nutricionista Erin Keane indicou que é plausível consumir suficientes gorduras monoinsaturadas e ômega 3 ao mesmo tempo que se consome gorduras saturadas e trans, sempre com moderação. Erin explicou que é preferível consumir alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas e ômega 3, como o azeite de oliva extra virgem, as nozes, óleo de canola, manteigas naturais de amendoim ou amêndoas, em substituição aos alimentos ricos em gorduras trans ou saturadas, como as carnes vermelhas, carne de aves, manteiga que contém azeite hidrogenado e a manteiga comum.
Os estudantes da área de Saúde e Nutrição da FUNIBER se mantêm atualizados em relação aos fatos mais recentes em torno da nutrição humana para proporcionar as melhores recomendações a seus pacientes.
Fonte: Medline
Foto: Steve Snowdgrass