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Yogures y jugos enriquecidos con ácido fólico

Investigadores de España desarrollan cápsulas de micro partículas que permiten la liberación de ácido fólico de manera controlada en el intestino, a través de jugos y yogures

El ácido fólico es un tipo de vitamina B que ayuda en el trabajo celular y en el crecimiento de los tejidos. Durante el embarazo, tomar en cantidad recomendada de suplementos ricos en ácido fólico sintético permite prevenir ciertas anomalías congénitas como puede ser la espina bífida. Por otro lado, una sobredosis de este suplemento podría provocar también enfermedades, como por ejemplo, el cáncer.

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Tesis: Niveles de ácido fólico en pacientes con enfermedad renal

Los pacientes que son sometidos a diálisis pueden sufrir de deficiencia de ácido fólico. Una investigación procura identificar si es necesario evaluar los niveles de vitaminas en los pacientes en forma regular.

Los pacientes que se someten a tratamientos de diálisis tienen un mayor riesgo de padecer deficiencia vitamínica. Se ha identificado que el tratamiento por diálisis puede ocasionar una pérdida de vitaminas hidrosolubles en el proceso. La vitamina B9 o ácido fólico es una vitamina hidrosoluble importante, por esa razón Amagoia Otsanda Celayeta Zamacona decidió presentar su trabajo “Niveles de ácido fólico en pacientes con enfermedad renal crónica avanzada y pacientes en diálisis peritoneal” para optar por el grado de Máster Internacional en Nutrición y Dietética proporcionado por FUNIBER. A continuación les ofrecemos un resumen de su trabajo y proporcionamos un enlace para leer el documento completo.

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Fabricantes de harina de maíz podrán añadirle ácido fólico a su producto

Se ha aprobado una norma en Estados  Unidos que permitirá a los fabricantes de harina de masa de maíz añadir ácido fólico a su producto.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) ha aprobado que los fabricantes de harina de maíz puedan agregar hasta 0.7 mg de ácido fólico por cada 0.45 kilos de harina de masa de maíz. Los consumidores podrán identificar en la etiqueta del producto aquellos que han sido fortificados con ácido fólico.

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