Etiqueta: aceite de oliva

Un equipo de investigadores españoles podría haber dado con la cura o ralentización de enfermedades neurodegenerativas gracias a la aplicación del orujo de aceite de oliva. Son muchas las ya conocidas cualidades positivas que el aceite de oliva ofrece a la salud. Las características beneficiosas del denominado oro líquido listan desde la prevención de enfermedades cardiovasculares y del estrés oxidativo, hasta la correcta mineralización de los huesos, entre otras muchas. Leer más

Investigadores españoles diseñan una técnica que identifica el ADN de la oliva en los aceites; método facilitaría el control de la venta de productos adulterados El aceite de oliva contiene altos valores nutricionales. Sin embargo, muchos establecimientos usan aceites adulterados, de menor calidad, lo que supone una pérdida económica para los productores y para la salud de los consumidores. Leer más

En el campo de la nutrición, las dietas personalizadas son una herramienta que se utiliza cada vez con mayor efectividad para prevenir o detener el desarrollo de enfermedades crónicas, pero para lograrlo es necesario conocer el efecto que tienen los distintos tipos de nutrientes en el organismo.Por esta razón un equipo de trabajo, liderado por la investigadora Isabel Prieto, vinculada al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), ha decidico investigar cómo distintos ácidos grasos afectan a enzimas que intervienen en mecanismos como la presión arterial, la ingesta de alimentos y el control del peso corporal. Leer más