![Incorporando o trigo sarraceno na dieta](https://blogs.funiber.org/pt/wp-content/uploads/2020/11/funiber-trigo-sarraceno-570x350.jpg)
Incorporando o trigo sarraceno na dieta
O trigo-sarraceno, também chamado de trigo-mourisco, é uma planta cujos grãos são comestíveis. Mas para ser consumido, deve-se tirar as cascas através de um processo de moagem. Apesar de levar o nome de trigo, não tem parentesco com o trigo com que nos alimentamos habitualmente. Com o aumento de dietas sem glúten, estes grãos vêm ganhando fama por oferecer alternativas culinárias ao trigo. Por enquanto, o preço alto impede que seja consumido de forma mais extensiva, mas muitos padeiros vêm optando pela farinha de trigo-sarraceno para fazer pães sem glúten. Ler mais
![Massas feitas de sorgo, opção saudável para celíacos](https://blogs.funiber.org/pt/wp-content/uploads/2019/04/funiber-sorgo-massas-570x350.jpg)
Massas feitas de sorgo, opção saudável para celíacos
Uma equipe de pesquisadores espanhóis desenvolveram massas feitas com sorgo, como alternativa mais nutritiva para quem não pode comer alimentos com glúten O sorgo é uma das alternativas para os celíacos. Uma planta bastante cultivada pelo mundo, e presente em diversos países de clima quente. Em zonas rurais de países como Ásia e África, os grãos do sogro é um dos mais importantes alimentos e pode oferecer energia, proteína, vitamina e minerais. Ler mais
![Recomenda-se o consumo de pão integral diariamente](https://blogs.funiber.org/pt/wp-content/uploads/2019/02/funiber-pao-integral-570x350.jpg)
Recomenda-se o consumo de pão integral diariamente
A grande quantidade de fibras presente no pão integral oferece benefícios para a saúde, especialmente para o controle da obesidade e para diminuir o risco de algumas doenças A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que aproximadamente 50% da energia que consumimos venha dos carboidratos. Para reforçar a importância de manter esta ingestão numa dieta saudável, a Sociedade Espanhola para o Estudo da Obesidade (SEEDO) lançou recentemente um documento para incentivar o consumo diário de pão e cereais. Ler mais
![Está em fase de prova um pão com trigo especial para celíacos](https://blogs.funiber.org/pt/wp-content/uploads/2017/10/funiber-pao-celiaco-570x350.jpg)
Está em fase de prova um pão com trigo especial para celíacos
Um grupo de pesquisadores espanhóis desenvolvem um pão com trigo modificado geneticamente para que o glúten não afete os celíacos Estima-se que 1% da humanidade tem intolerância genética ao glúten, formado por uma mistura de proteínas (gliadina e glutenina). Para estas pessoas, o único tratamento é uma alimentação livre de glúten, ou seja, uma dieta sem trigo, aveia, centeio, cevada e malte (e seus derivados). Ler mais