Carne e soja provocam aumento de desmatamento na Amazônia brasileira
Segundo estudo, nos últimos dez meses houve um aumento de 54% no desmatamento na Amazônia Brasileira relacionado ao mesmo período anterior. A floresta amazônica sofre há anos com o desmatamento que arrasa com a superfície vegetal. Estimam que nos últimos 50 anos, esta devastação representa uma perda equivalente à superfície de três países juntos: Espanha, Portugal e França. Ler mais
Indústria da carne na Europa ameaça florestas na América do Sul
Estudo realizado por ONG ecológica alerta sobre a responsabilidade do consumo de carne na Europa no aumento de desmatamento na região do Gran Chaco, na América do Sul De acordo com um estudo desenvolvido pela ONG Mighty Earth, a enorme demanda por soja, especialmente nos países europeus, está provocando o desmatamento de florestas na América do Sul, nas regiões do chamado Gran Chaco, entre a Argentina, o Paraguai e a Bolívia. Ler mais
Tese: Bebidas de alto conteúdo proteico a base de soja
Cresce mundialmente a demanda por alimentos e bebidas a base de soja. A soja é uma leguminosa que foi amplamente utilizada para produzir alimentos ricos em proteínas vegetais. O segmento de produtos para o público vegetariano está crescendo globalmente, são comercializados nos supermercados desde o tofu até produtos a base de soja. Sergio Enrique Pérez Castanho decidiu apresentar seu trabalho “Estudo monográfico sobre bebidas com alto conteúdo proteico a base de soja” para a titulação do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética proporcionado pela FUNIBER. A seguir, oferecemos um resumo de seu trabalho e um link para ler o documento completo. Ler mais