Níveis elevados de CO2 afetam valor nutritivo do arroz
Arroz perde vitaminas, proteínas, ferro e zinco com aumento de emissões de dióxido de carbono Estudo publicado na revista Science Advances, indica que o aumento das emissões do dióxido de carbono na atmosfera vem provocando uma perda de nutrientes na composição do arroz. A pesquisa indica que atualmente o alimento apresenta níveis mais baixos de quatro vitaminas B, em comparação com o arroz do final do século XXI. Ler mais
Está em fase de prova um pão com trigo especial para celíacos
Um grupo de pesquisadores espanhóis desenvolvem um pão com trigo modificado geneticamente para que o glúten não afete os celíacos Estima-se que 1% da humanidade tem intolerância genética ao glúten, formado por uma mistura de proteínas (gliadina e glutenina). Para estas pessoas, o único tratamento é uma alimentação livre de glúten, ou seja, uma dieta sem trigo, aveia, centeio, cevada e malte (e seus derivados). Ler mais
Estudo descobre nova ação do colesterol sobre proteína no cérebro
Pesquisadores descobrem ação do colesterol sobre neurônio que poderá abrir novos caminhos para o tratamento de doenças como Alzheimer e Parkinson Estudo publicado na revista 'Scientific Reports' do grupo Nature oferece nova descoberta que poderá ajudar ao tratamento do Alzheimer. Pela primeira vez, foi demonstrado que o colesterol é capaz de abandonar a membrana do neurônio, entrar dentro da célula e atuar no centro ativo. Ler mais
Abusar de suplementos proteicos pode ser perigoso
Médicos indicam que abusar do uso de suplementos proteicos pode causar problemas cardiovasculares, renais e ósseos Nossa sociedade cultua o corpo, e são cada vez mais os jovens que em seu afã por ter um corpo “perfeito” recorrem ao consumo de suplementos proteicos sem um controle médico adequado. Normalmente é um treinador pessoal ou um amigo quem recomenda o consumo de algum produto da moda, quando a consulta deveria se dirigir a um médico especializado ou a um nutricionista. Ler mais