Recomenda-se reduzir a ingestão de “calorias vazias”
Um recente estudo publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, nos Estados Unidos, revela que cerca de 30% das calorias que as crianças ingerem nas escolas e locais de comida rápida são “calorias vazias”, e os especialistas recomendam reduzir a ingestão desse tipo de alimento. As “calorias vazias” são aquelas que se agregam aos alimentos em forma de açúcar ou gordura sólida (sob a forma de manteiga, gordura animal ou óleos hidrogenados), de acordo com o Guia Alimentar para os Estado-unidenses. Ler mais
União Europeia pode estabelecer novos limites para o uso de acrilamida em alimentos
Em 2005 a autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) qualificou a acrilamida como um perigo potencial para a saúde, após ser comprovada sua genotoxicidade e carcinogenicidade em animais. A acrilamida pode estar presente no processo de preparo de alimentos a altas temperaturas (como batatas fritas, chips, biscoitos ou café, entre outros). Agora a União Europeia (UE) avalia novas normas para regular a quantidade de acrilamida nos alimentos. Ler mais
Consumo de carne processada poderia aumentar o risco de câncer colorretal
Um estudo realizado com nove mil pessoas com câncer colorretal e um grupo similar de pessoas sem câncer permitiu identificar uma interação significativa entre a variante genética conhecida como rs4143094 e o consumo de carne processada. Os pesquisadores observaram que esta variante genética se encontra em uma região do cromossomo que inclui o GATA3, um gene que já foi vinculado a outras formas de câncer. Ler mais
Consumo combinado de frutas e verduras ajuda a reduzir o risco de mortalidade
Um estudo publicado no American Journal of Epidemiology, no qual foram analisadas as histórias clínicas de mais de 450 mil pacientes, durante 13 anos, indica que uma alimentação rica em frutas e verduras reduz a mortalidade das pessoas. Estima-se que o consumo combinado de frutas e verduras consegue reduzir o risco de mortalidade em 1,12 anos em comparação com as pessoas que consomem menos de 249 gramas de vegetais por dia. Os pesquisadores indicam que, ao aumentar o consumo de frutas e verduras em 200 gramas, uma pessoa pode reduzir o risco de morte em 6%. Considera-se, além disso, que um consumo combinado de frutas e verduras que exceda os 569 gramas por dia pode reduzir em 10% o risco de mortalidade. Ler mais