De acordo com Manuel Carrageta, presidente da Fundação Portuguesa de Cardiologia, a dieta mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis no mundo, considerando que os habitantes do sudeste da Europa têm a menor taxa de mortalidade por doenças cardíacas na Europa.
A dieta mediterrânea é rica em vegetais e frutas, pães de sementes, grãos, azeite de oliva e peixe. Nesta dieta são consumidas poucas gorduras saturadas e muita gordura monoinsaturada, que tem como fonte o azeite de oliva, ômega 3, ácidos graxos e fibra. Além disso, as pessoas da zona do Mediterrâneo consomem quantidades moderadas de vinho junto com as refeições.
O valor da dieta mediterrânea foi identificado pela primeira vez pelo doutor Ancel Keys, de Harvard. Este pesquisador observou que havia uma relação entre o consumo de gordura e a taxa de doenças cardíacas, mas com exceção das populações da zona do Mediterrâneo que, apesar de ingerir um alto nível de gorduras, tinham pouca incidência de infartos de miocárdio. O pesquisador identificou que a grande diferença era que as pessoas que adotavam a dieta mediterrânea consumiam gorduras não saturadas provenientes do azeite de oliva.
Carrageta indica que o consumo de azeite rico em ácidos graxos monoinsaturados reduz os níveis do colesterol, e apesar de implicar no consumo adicional de calorias, não parece ter uma relação com o sobrepeso ou a obesidade. Além disso, os flavonoides contidos no vinho tinto são antioxidantes que contribuem a melhorar a qualidade da saúde cardiovascular das pessoas.
A dieta não é o único fator que contribui para o bem estar das pessoas na zona do Mediterrâneo, pois os habitantes desta região normalmente usam pouco o carro, caminham frequentemente e vivem em um ambiente relaxante.
O especialista indica que atualmente a dieta mediterrânea está ganhando aceitação nos Estados Unidos e na região do norte da Europa, enquanto sua adoção nos países da zona do Mediterrâneo está reduzindo, mas Portugal está adotando novamente esta dieta como parte de sua herança cultural, que, além disso, constitui uma escolha saudável.
Fonte:
http://www.vitalhealth.pt/opiniao/1948-dieta-mediterranica-um-conceito-e-uma-cultura
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